Tufat e kanabonit janë një ëmbëlsirë nënshkruese nga ëmbëlsirat zinxhir me të njëjtin emër. Produkte në formën e një kërmilli, të aromatizuar me kanellë dhe të derdhura me lustër të ëmbël, ju lehtë mund t'i gatuani vetë. Ka variacione të recetës klasike me shtimin e karamelit, arrave, çokollatës dhe përbërësve të tjerë të shijshëm - këto lloje të pastave gjithashtu ia vlen të provohen.
Bukë kanelle me salcë kremi Hap pas Hapi
Receta klasike ka shumë nuanca - nga zgjedhja e llojit të duhur të miellit deri te veçoritë e gatimit të lustrës kremoze. Një kusht i rëndësishëm është të veprosh në faza, pa nxituar dhe pa u përpjekur të kursesh ushqim. Duhet një ndihmë bujare për mbushjen dhe shumë fudge të ëmbël dhe kremoze për t'i bërë simite të shijshme. Sinabon duhet të jetë i lagësht, me xham dhe shumë i kënaqshëm. Vlen të merret parasysh përmbajtja e lartë e kalorive të ëmbëlsirës; është e pamundur ta zvogëloni atë pa cenuar shijen.
Përbërësit:
- 200 ml qumësht;
- 11 g maja të thatë (1 qese);
- 70 g gjalpë;
- 2 vezë;
- 600 g miell gruri premium;
- 100 g sheqer;
- 1 tbsp. l sheqer vanilje;
- 1 tsp kripë;
- 1 tbsp. l pa gluten.
Për mbushje:
- 50 g gjalpë;
- 20 g kanellë të bluar;
- 170 g sheqer kafe.
Për lustër kremoze:
- 500 g djathë mascarpone;
- 1 tbsp. l sheqer vanilje;
- 4 tbsp. l Krem ëmbëlsirash.
Përgatitni gluten duke përzier 2 tbsp. l miell gruri me të njëjtën sasi uji. Mbështilleni masën në një gungë të ngushtë, vendoseni në ujë të ftohtë dhe fërkojeni me gishta, duke larë niseshtenë. Gatuajeni brumin dhe ndryshoni ujin disa herë derisa masa të lirohet dhe ngjitet. Lëreni në ujë që të mos thahet gluteni.
Filloni të bëni brumin. Shosh miellin në një tas, përzieje atë me sheqer të thjeshtë dhe vanilje, kripë, maja të thatë. Rrihni vezët me një mikser ose lëvizni, shkrijeni gjalpin, kombinoni me qumësht të ngrohtë dhe vezë. Fërkoni përsëri.
Shtoni produkte të thata në pjesë në përzierjen e qumështit dhe vajit, gatuajeni brumin me një mikser derisa të jetë plotësisht homogjen. Në të njëjtën kohë shtoni copa të vogla gluteni, duhet të shpërndahet në mënyrë të barabartë. Ju mund ta gatuani brumin me duar, por ky opsion do të zgjasë shumë më tepër. Një masë e përgatitur siç duhet është homogjene, elastike, jo shumë ngjitëse.
Vendoseni brumin në një dërrasë me miell, gatuajeni pak me duar. Mos shtypni shumë, përndryshe buns do të kthehen të sheshta dhe të vështira. Mblidhni brumin në një top, vendoseni në një tas të madh dhe mbulojeni me mbështjellës ose peshqir. Lëreni për 1 orë në temperaturë dhome, gjatë kësaj kohe brumi do të rritet shumë në madhësi.
Përzieni së bashku kanellën e bluar dhe sheqerin kafe. Nëse dëshironi, proporcionet mund të ndryshohen duke rritur ose zvogëluar sasinë e erëzave. Nëse sheqeri kafe nuk është i disponueshëm, sheqeri i kallamit të bardhë do të bëjë.
Vendoseni brumin në një bord, gatuajeni pak dhe rrokullisni atë në një shtresë drejtkëndëshe. Ju nuk do të keni nevojë për shumë miell, një masë e përgatitur siç duhet nuk ngjitet në duart tuaja dhe shufrën. Lyejeni sipërfaqen e shtresës bujarisht me gjalpë të shkrirë, spërkateni me një përzierje sheqeri dhe kanelle, lëmoni mbushjen me duar në mënyrë që të qëndrojë në mënyrë të barabartë. Rrotulloni brumin me një shigjetë për sheqer pluhur dhe rrokulliset në një listë. Sa më e fortë të mbështillet brumi, aq më shumë aromatikë dhe bukuri do të jenë simite.
Pritini rrotullën në 12 pjesë të barabarta. Thika duhet të jetë e gjerë dhe shumë e mprehtë. Disa njerëz preferojnë të presin brumin me qepje ose pe të dhëmbëve pa e shtypur rrotullën. Vendosni pjesët në një fletë pjekje të shtruar me letër pjekjeje të vajosur. Lëreni për korrigjim për 1 orë, duke mbuluar fletën e pjekjes me një peshqir të pastër liri. Gjatë kësaj kohe, simite do të rriten dhe do të rriten në madhësi, kjo duhet të merret parasysh gjatë pirgjeve.
Vendoseni fletën e pjekjes në një furrë të nxehtë në 160 gradë. Piqni për 45 minuta, duke u siguruar që simite të mos digjen. Ndërsa pjekja po arrin në gjendjen e dëshiruar, bëni kremin. Përzieni mascarpone me sheqer krem dhe sheqer vanilje derisa të jetë e qetë. Djathi mund të zëvendësohet me salcë kosi të trashë me përmbajtje të lartë yndyre. Një opsion më i thjeshtë është qumështi i kondensuar.
Hiqni simite nga furra dhe menjëherë mbulojini me krem të sapo bërë. Kur shtresa e parë të jetë shkrirë pak dhe zhytur në brumin e nxehtë, përhapeni kremin e mbetur me një furçë ëmbëlsirash.
Shërbejeni sinabonët të ngrohtë ose të ngrohtë. Nëse simite janë të ftohta, ato mund të nxehen shpejt në mikrovalë duke e ndezur për 15 sekonda me fuqi të plotë. Një shtesë e shkëlqyeshme për mallrat e pjekura është çaji i zi ose kafeja e sapo gatuar. Epo, amerikanët shërbejnë sinabone me qumësht, i cili është gjithashtu shumë i shijshëm.
Çokollata Sinabon: një recetë hap pas hapi
Adhuruesit e çokollatës preferojnë të plotësojnë simite klasike me një krem të trashë me bazë kakao. Chocobones shërbehen të ngrohta, kremi i bërë në shtëpi mbetet i butë dhe pak i varfër. Parimet e përgatitjes së brumit mbeten të njëjtat si në versionin bazë, ndryshimi i vetëm është në veshjen përfundimtare të ëmbël.
Përbërësit për lustër:
- 50 g gjalpë me cilësi të lartë;
- 4 tbsp. l Sahara;
- 2 tbsp. l kakao.
Për t'i bërë simite të shijshme, duhet të merrni kakaon më të mirë me një përbërje krejtësisht natyrale. Analogët e çastit nuk do të funksionojnë.
Lustrimi është shumë i lehtë. Përzieni pluhurin e kakaos me sheqerin, shtoni gjalpë të shkrirë, përzieni mirë. Nxehtësia e përzierjes në një banjë uji për disa minuta pa ndaluar trazimin. Hidhni krem të nxehtë mbi simite të sapo nxjera nga furra.
Bukë me arra dhe karamel: një mundësi origjinale për dhëmbin e ëmbël të vërtetë
Pasi ta provoni Sinabon klasik, mund të përgatisni një variant me majë karamel dhe arra. Nëse nuk mund të gjesh pekanë, arra, të qëruara nga filma të fortë dhe të skuqura lehtë në një tigan të thatë, do të bëjë. Bettershtë më mirë të blini pjesën e sipërme të karamelit, është shumë e vështirë ta gatuani vetë.
Përbërësit:
- 100 g pekanë të qëruar;
- 50 g krem karamel;
- 50 g mascarpone ose djathë tjetër krem;
- 100 g sheqer krem;
- 40 g gjalpë;
- një majë vaniline.
Përzieni gjalpin e zbutur me djathin mascarpone, vaniljen dhe sheqerin pluhur. Për ta bërë kremin të butë dhe me gëzof, është më mirë të përdorni një mikser. Lini mënjanë gjysmën e përzierjes, shpërndani pjesën tjetër mbi role.
Kombinoni kremin e mbetur me karamel, përzieni. Përhapni përzierjen e trashë mbi simite dhe spërkatni me arra të copëtuara trashë.
