Peshku i kuq ka shumë veti të dobishme dhe një shije të këndshme; mund të përdoret për të përgatitur pjata ushqyese dhe në të njëjtën kohë të shijshme. Për shembull, piqeni atë në farat e susamit dhe shërbejeni me perime të ziera.
Për të përgatitur një pjatë, do t'ju duhet:
- 6 feta të çdo fileto peshku të kuq;
- 1 kg kungull;
- 1 qepë të madhe;
- 1 kg lulelakër;
- 0,5 kg domate;
- 4 lugë susam;
- 100 g gjalpë;
- 1 tbsp. supë perimesh;
- vaj perimesh;
- 0,5 tsp koriandër;
- 2 thelpinj hudhër;
- 0,5 tsp kerri;
- spec për shije;
- kripë për shije;
- zarzavate kopër.
Lani peshkun, thajeni me peshqir letre dhe fërkojeni me kripë dhe piper. Pastaj skuqeni në gjysmën e gjalpit derisa të marrë ngjyrë të artë. Vendosni filetot e skuqura të peshkut të kuq në një fletë pjekje të lyer me vaj perimesh, spërkatni me farat e susamit dhe piqni në një furrë të parangrohur në 180 ° C për 20 minuta.
Ndërsa peshku është duke u pjekur, zhvishem dhe prerë kunguj në kube të mëdha, prerë domate në feta të vogla, dhe copëtoni imët qepët. Kaloni hudhrën përmes një shtypje hudhre, ndani lulelakrën në tufë lulesh.
Në vajin e lënë pas skuqjes së peshkut, skuqni hudhrën dhe qepët, shtoni kungull në to dhe ziej gjithçka nën kapak për 10 minuta. Pas kësaj, vendosni pjesën tjetër të perimeve në tigan dhe mbani të njëjtën sasi në sobë. Më pas spërkatini ato me koriandër të bluar, kerri dhe shtoni pjesën tjetër të vajit. Pas 5 minutash, hiqni perimet nga soba dhe shërbejeni me peshkun e kuq të spërkatur me kopër të copëtuar.
