Nëse tryeza është festive, atëherë të gjitha pjatat duhet të duken të përshtatshme. Salmoni i xhel me karkaleca nuk dallohet vetëm për shijen e tij të shkëlqyeshme, por edhe për pamjen e tij madhështore. Sigurohuni që ta përgatisni këtë meze.
Është e nevojshme
- - salmon - 1 kg;
- - karkaleca mbretërore - 12-15 copë;
- - xhelatinë - 30 g;
- - bizele të ngrira - 50 g;
- - ujë - 1.5 l;
- - zarzavate;
- - fletë dafine;
- - kokrra piperi të zi;
- - rrënjë selino të thatë;
- - rrënja e majdanozit.
Udhëzimet
Hapi 1
Pritini salmonin në copa. Merrni një tenxhere dhe bashkoni përbërësit e mëposhtëm në të: kopër, majdanoz, dafinë, kokrra piperi të zi, rrënjë selino të thatë dhe rrënjë majdanozi. Vendosni peshkun në këto erëza. Hidhni masën që rezulton me 1.5 litra ujë dhe gatuajeni. Sillni supë në një çiban, sezoni me kripë, pastaj gatuajini për 20 minuta të tjera.
Hapi 2
Vendosni salmonin e zier nga lëngu i përfunduar dhe ndani atë në copa të vogla.
Hapi 3
Kulloni lëngun tërësisht, mundësisht duke përdorur napë për këtë. Pastaj shtoni xhelatinë në të dhe lëreni të ftohet.
Hapi 4
Në ndërkohë, merrni një tenxhere tjetër dhe vendosni në të karkaleca dhe pikërisht të njëjtat erëza që keni përdorur për lëngun e salmonit. Vendoseni në zjarr dhe ziejeni për 3 minuta. Ftohni karkalecat e gatshme dhe hiqni predhën.
Hapi 5
Vendosni bizelet e njoma të ngrira në një tas të veçantë dhe mbulojini me ujë të valë. Në këtë gjendje, duhet të jetë brenda 2 minutash.
Hapi 6
Vendosni karkaleca të ziera dhe bizele në fund të një ene për pjekje. Hidhni një sasi të vogël të masës xhelatinoze dhe vendoseni në frigorifer derisa të forcohet.
Hapi 7
Vendosni salmon dhe bizele në masën e ngrirë. Mbushni përsëri me xhelatinë. Lëreni mënjanë në të ftohtë për tërë natën. Salmoni i xhelatuar me karkaleca është gati!
