Karkalecat nuk janë vetëm të shijshëm, por edhe fruta të detit të shëndetshëm. Njerëzit që i përdorin ato kanë imunitet të mirë, vuajnë më pak nga alergjitë dhe ftohjet. Ju mund të gatuani karkaleca në mënyra të ndryshme, për shembull, me salcë. Salca e duhur jo vetëm që do të nisë shijen e produkteve të detit, por madje mund ta transformojë atë plotësisht.
Karkaleca me salcë hudhre
Merrni 1 kg karkaleca të ngrirë dhe tashmë të qëruar, vendosini në një kullesë në mënyrë që të shkrijnë, dhe i gjithë lëngu i tepërt është qelqi. Filloni të bëni salcën. Qëroni dhe copëtoni imët 5-6 thelpinj hudhër, vendosni në një tigan të nxehtë, skuqni në vaj ulliri për 2 minuta, mos harroni të përzieni vazhdimisht në mënyrë që të mos digjen. Shtoni 2 tbsp secila në hudhër. l miell, gjalpë dhe salcë soje, kripë për shije, përzieni gjithçka tërësisht. Shtoni ca cilantro të copëtuar imët, nëse dëshironi, për të pasuruar shijen e pjatës.
Kur salca fillon të vlojë, vendosni karkalecat e përgatitura në të, skuqni gjithçka së bashku për 5 minuta të tjera. Lërini produktet e detit të ftohen pak, vendosini bukur në një pjatë të madhe, zbukuroni me një degëz majdanozi dhe një pykë limoni. Në fund, spërkatni gjithçka me pak lëng limoni.
Karkalecat e zierë në salcën e djathit
Karkalecat me salcë djathi janë shumë të shijshëm. Për të përgatitur këtë pjatë, merrni rreth 200 g djathë të shkrirë, shkrijeni atë në një tenxhere në zjarr të ngadaltë, shtoni në masë 4 qepë të vogla të prera imët, përzieni dhe lëreni në zjarr për 5-7 minuta të tjera. Vendosni karkalecat e gatuar paraprakisht në një tenxhere, përzieni, fikni sobën dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta. Enga është gati.
Karkaleca të skuqura me hudhër dhe salcë djegës
Qëroni 5 thelpinj hudhër, copëtoni imët, skuqini në vaj ulliri derisa të marrin një ngjyrë të artë. Prisni imët një pod të vogël djegës dhe shtoni në hudhër. Vendosni karkalecat dhe gatuajini së bashku për 5 minuta të tjera. Hiqeni nga nxehtësia dhe ftohet, shtoni pak lëng limoni, bimë dhe farat e koriandrit të tundura për shije. Korianderi i kombinuar me hudhrën do t’i shtojë erëza gjellës dhe speci djegës do ta erëzojë.
Karkaleca me salcë Salsakaza
Salca Salsakaza ka një shije shumë të pazakontë dhe freskuese. Ai përmban lëng portokalli, i cili jep një shije të lehtë gjallëruese, përkundër faktit se baza përfshin majonezë mjaft të rëndë dhe ketchup.
Merrni 250 ml majonezë (është më mirë të merret në shtëpi) dhe 70 ml ketchup, përzieni gjithçka derisa të merret një hije e njëtrajtshme, shtoni lëngun e një portokalli të ëmbël në masë, përzieni dhe futeni në frigorifer për 15 minuta. Sa më shumë lëng të shtoni, aq më erëza dhe e pazakontë do të jetë shija e pjatës suaj. Kjo salcë shkon më mirë me karkalecat e pjekur ose të zier.
