Bukë franceze, ose siç quhet ndryshe - simite e qytetit, është një bukë e vogël e zgjatur me një prerje gjatësore në formën e një fiston. Këto produkte të pjekura të freskëta, të freskëta, janë të parat që zhduken nga raftet e dyqaneve. Por një simite franceze gjithashtu mund të piqet në shtëpi në një furrë konvencionale.
Është e nevojshme
-
- Për brumë:
- - 250 g miell gruri;
- - 125 g ujë;
- - 1 tbsp. një lugë sheqer;
- - 1 g (1/4 lugë çaji) maja me veprim të shpejtë.
- Për provën:
- - 200 g miell gruri;
- - 100 g ujë;
- - 10 g gjalpë;
- - 2 - 3 tbsp. lugë sheqer;
- - 0,5 lugë çaji kripë;
- - 1 lugë çaji vaj perimesh për lyerjen e mykut.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni brumin. Për ta bërë këtë, shosh miellin përmes një sitë në një tas të thellë. Bëni një depresion të vogël në rrëshqitjen e miellit dhe shtoni sheqer dhe maja atje, mbuloni me ujë të ngrohtë. Llokoçis brumin nga qendra, duke shtuar gradualisht miell nga skajet. Shtrëngoni tasin me film ushqimor dhe lëreni brumin të piqet në temperaturën e dhomës për 2 deri në 6 orë.
Hapi 2
Përgatitni brumin. Kombinoni miellin e situr me sheqer dhe kripë. Shtoni gjalpë të shkrirë dhe hidhni brumin. Gatuajeni brumin tërësisht me duar ose me një goditje duke përdorur një mikser për të paktën 10 minuta. Brumi duhet të jetë i butë dhe shumë elastik. Ju ngjitet pak në duar. Vendoseni brumin në një tas të lyer me vaj perimesh dhe mbulojeni me film ushqimor. Lëreni të rritet në temperaturën e dhomës për rreth dy orë.
Hapi 3
Sasi e vogël miell në një dërrasë prerëse. Vendosni brumin e përfunduar mbi të dhe rrudhni atë. Ndani brumin në tre pjesë të barabarta. Formoni topa prej tyre, mbuloni me film ushqimor dhe lëreni të pushojë për 5 minuta.
Hapi 4
Mbështilleni copat e brumit me një shigjetë ose shtypni ato me duart tuaja në një tortë të sheshtë të trashë 1 - 2 cm. Përkulni një buzë të shtresës në mes dhe shtypni poshtë me pëllëmbën tuaj. Bëni të njëjtën gjë me buzën tjetër. Tani palosni tortën që rezulton në gjysmë. Shtrëngoni qepjen dhe rrafshoni pak simite për t'i dhënë asaj formën e duhur.
Hapi 5
Vendosni një fletë pjekje me letër pjekjeje dhe vendosni simite, anën e damarit poshtë, mjaft larg njëra-tjetrës. Mbulojini ato me një peshqir çaji dhe lëreni të fryhen për 40 deri në 50 minuta. Tani bëni një prerje që i jep simiteve franceze pamjen karakteristike. Drejtoni thikën nëpër tortë paralelisht me tryezën. Kur pjekni, buka do të hapet dhe do të shfaqet një fiston.
Hapi 6
Vendosni një tas me ujë në fund të furrës. Vendoseni fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur në 220 ° C. Piqni rrotullat për rreth gjysmë ore derisa të marrin një ngjyrë të artë. Ftohni tufat e mbaruara franceze në një raft teli.
