Lakra e kripur është një pjatë tradicionale ruse. Ne mund ta vëzhgojmë atë si në tryezën festive ashtu edhe në jetën e përditshme, dhe në shumicën e rasteve është bërë sipas recetës së vjetër, të mirënjohur. Sidoqoftë, ka përjashtime nga rregullat, dhe një pjatë e njohur prej kohësh mund të diversifikohet me aroma të reja dhe pamje të papritur.
Është e nevojshme
-
- 2 kg lakër
- 2 karota
- 2 panxhar
- 4-5 thelpinj hudhër
- 3 lugë kripë
- 5 lugë sheqer
- 0,5 gota uthull molle
- 100 ml salcë soje
- piper i zi i bluar për shije
- bizele me erëza për shije
- vaj perimesh 0,25 gota.
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni lakrën nga gjethet e sipërme, lani dhe prerë në katrorë me një anë prej rreth 2.5 centimetra.
Hapi 2
Lani karrota dhe panxhar, zhvishem dhe copëtoni në shirita të hollë. Vendosni perimet në një enë të veçantë. Qëroni dhe copëtoni hudhrën.
Hapi 3
Transferoni të gjitha perimet në një enë të thellë, duke alternuar lakër me hudhër, karrota, panxhar.
Hapi 4
Përgatitja e shëllirës.
Hidhni 1.5 litra ujë të ftohtë në një tenxhere me smalt. Ndërsa ngrohni lëngun, tretni kripën dhe sheqerin në të. Sillni përzierjen në një çiban, por mos vlim. Pas zierjes, fikni zjarrin dhe derdhni salcë soje në ujë. Ftohni shëllirë që rezulton.
Hapi 5
Hidhni shëllirë të ftohtë mbi lakër me perime, lëreni për 2 orë, duke e trazuar herë pas here.
Hapi 6
Nxehtësia e vajit vegjetal në një tigan, sezoni me të zezë dhe piper, pastaj ftohtë.
Hapi 7
Derdhni lakrën me vaj perimesh të ftohur dhe piper dhe lëreni për një ditë në temperaturë dhome. Pas një dite, vendosni lakrën në kavanoza, mbyllni kapakët fort dhe vendoseni në të ftohtë.
