Peshku i marinuar është një pjatë e shëndetshme dhe e shijshme. Mund të shërbehet po aq mirë në një tryezë festive dhe në një darkë të rregullt. Përmbajtja e kalorive do të varet nga zgjedhja e peshkut. Mund të jetë hake ose merluc për ata që shikojnë peshën e tyre, dhe thembra ose skumbri për ata që pëlqejnë shijen dhe nuk janë mësuar t'i mohojnë vetes ushqimin.
Është e nevojshme
- fileto peshku (për shembull, merluc ose hake) - 400 gr
- karrota (të mëdha) - 1 copë. (150 g)
- qepë -2 copë. (200 g)
- domate (të mëdha) -1 copë. (250 g)
- hudhër -2 thelpinj
- ujë -1 tbsp.
- vaj luledielli
- bukëpjekje (ose miell)
- sheqer -1 tsp
- uthull balsamike -2 tbsp
- kripë
- Gjethe dafine
- piper i zi (bizele)
Udhëzimet
Hapi 1
Le të përgatisim të gjithë përbërësit menjëherë. Shpëlarje fileto peshku, hiqni kockat e vogla, nëse ka. Pritini peshqit në copa të vogla, sezoni me piper dhe kripë. Pastaj rrokulliset në thërrimet e bukës në të dy anët. Skuqini në vaj perimesh në nxehtësi mesatare derisa të marrin një ngjyrë të artë. Nëse nuk ka hile, atëherë mund t’i zëvendësoni me miell.
Hapi 2
Kur peshku të skuqet, vendoseni në një pecetë për të hequr dhjamin e tepërt. Prisni imët qepën dhe skuqeni. Ndërsa qepët janë skuqur, qëroni karotat dhe tre në një rende të trashë. Pritini domate në gjysmë dhe gjithashtu fërkojeni atë në një rende të trashë me tul deri në lëkurë. Ne hedhim lëkurën.
Hapi 3
Sapo qepa të marrë një nuancë të artë, shtoni karota në të. Skuqni në zjarr mesatar, duke e përzier herë pas here. Derdhni purenë e domates që rezulton në pjekje. Ne bëjmë një zjarr të vogël dhe avullojmë ujin, duke trazuar vazhdimisht përzierjen që rezulton derisa vaji të dalë në sipërfaqe.
Hapi 4
Qëroni hudhrën dhe kalojeni atë përmes një shtypës hudhre, shtoni në tiganisje. Hidhni një gjethe dafine atje. Pastaj derdhni uthullën dhe një gotë ujë me sheqer. Përziejeni tërësisht. sillni marinadën tonë në një çiban dhe vendosni peshqit atje. Mbyllni kapakun dhe ziejeni në zjarr të ngadaltë për rreth 10 minuta. Mund të shërbeni peshk të marinuar me oriz ose patate të ziera.
