Peshku është një burim i vlefshëm i vitaminave, mikro- dhe makroelementeve, acideve yndyrore të pangopura dhe proteinave lehtësisht të tretshme. Ju mund të gatuani peshk në mënyra të ndryshme, të tilla si marinadë.
Fileto peshku me marinadë perimesh në një tenxhere të ngadaltë
Peshku i gatuar sipas kësaj recete rezulton të jetë i butë, i lagur me lëngje perimesh. Për ta përgatitur, do t'ju duhet:
- 400 gram fileto rozë salmoni;
- 1 karotë të madhe;
- 2 lugë vaj perimesh;
- 3 domate të mesme;
- kripë për shije;
- erëza për shijen e peshkut.
Në vend të salmonit rozë, ju mund të merrni fileto cod, pollock, shake.
Pritini filetot e peshkut në pjesë dhe fërkojini ato me kripë dhe erëza. Pritini karotat në shirita të hollë, prerë qepët në gjysmë unaza të holla. Derdhni me ujë të valë domatet dhe qëroni ato, pritini ato me një blender.
Peshkun mund ta kalisni me borzilok të thatë, trumzë, rigon, borzilok, piper i zi, këndshëm, tarragon, rrënjë majdanozi, arrëmyshk.
Hidhni vaj perimesh në një tas nga një shumëngjyrësh dhe vendosni qepë dhe karota në të. Vendosni copat e peshkut sipër perimeve. Hidhni purenë e domates mbi gjithçka dhe gatuajeni në modalitetin "Stew" për një orë. Shërbejeni gjellën e gatshme me pure patatesh ose oriz të zier.
Peshq të marinuar me verë të bardhë dhe kërpudha
Ju mund të merrni shije të mahnitshme të peshkut nëse e gatuani me pak verë. Kërpudhat, të cilat do të gatuhen me peshkun, janë shoqëruesi i përsosur dhe do të shtojnë një aromë të mrekullueshme në gjellë. Për të krijuar këtë kryevepër të kuzhinës, do t'ju duhen produktet e mëposhtme:
- 1 peshk i madh (krap, krap);
- 50 gram shampanjë;
- 1 qepë;
- 2 thelpinj hudhër;
- 0,5 lugë çaji xhenxhefil të bluar;
- 2 lugë salcë soje;
- 1 lugë gjelle verë të bardhë;
- vaj perimesh për skuqje;
- zarzavate majdanoz;
- 2-3 feta limoni.
Pritini kërpudhat e qëruara në feta të holla dhe qepët në shirita. Pastroni peshkun nga zorrët dhe luspat, prerë kokën, bishtin dhe fins. Më pas shpëlajeni atë nën ujë të rrjedhshëm, thajeni me një peshqir letre dhe priteni në copa të mëdha.
Fërkoni peshkun e përpunuar me kripë dhe skuqeni në vaj të nxehtë derisa të krijohet një kore, pastaj hiqeni me një lugë të çarë në një pjatë të veçantë. Vendosni kërpudha dhe qepë në të njëjtin vaj, skuqini lehtë ato dhe mbulojini me salcë soje. Lërini të ulen në tigan për pesë minuta të tjera.
Vendosni sipër kërpudha dhe qepë, hudhër të grirë hollë, feta peshku, spërkatini me xhenxhefil në një enë me shumë gatime. Hidhni gjithçka me verë të bardhë dhe gjysmë gote ujë. Gatuajini për 30 minuta në mënyrën "Sauté". Shërbejeni peshk të marinuar, zbukuroni me majdanoz dhe pykë limoni.
