Baza e ushqimit për banorët e vendeve të ndryshme janë gjithmonë ato produkte me të cilat është e pasur kjo zonë. Liguria është pjesa veriore e gadishullit Apenin, e cila i përket Italisë. Qendra e zonës është Genova.
Karakteristikat e kuzhinës Liguriane
Zona e Ligurisë është e famshme për ullishtet e saj, ka shumë pak kullota për bagëtinë përreth. Vendasit rrallë hanë mish dhe qumësht. Dieta e tyre dominohet nga perimet, bimët, peshku dhe prodhimet e detit. Kultura më e vjetër e Ligurisë dha lindjen e traditave origjinale të zonës. Isshtë i famshëm për pjatat e tij me perime, pesto dhe pica fokaci.
Sallatat bazohen në lakër, speca, domate, shparguj, patëllxhanë. Ata shtojnë salcat e bazuara në vaj ulliri, ullinj, arra dhe rozmarinë. Sallatat me perime janë të pasura me vitamina dhe ndihmojnë në përmirësimin e tretjes. Provoni recetën e Sallatës Crispy të Ligurisë.
Recetë për një sallatë të shijshme me perime të freskëta italiane
Produktet:
- lulelakër - 300 g;
- lakër të kuqe - 250 g;
- lakër të bardhë - 250 g;
- pods fasule jeshile asparagus - 100 g;
- karrota - 2 copë;
- speca zile jeshile dhe të verdha - 4 copë;
- tranguj të freskët - 2 copë;
- rrepkë - një tufë.;
- qepë - 2 copë;
- djathë feta - 100 g;
- krisur - 20 g;
- ullinj - 15 copë;
- vaj ulliri, kripë, sheqer, kafshim, piper i zi, mustardë tryeze - për shije;
- majdanoz dhe marule - për zbukurim.
Si të bëni një sallatë italiane Ligurian
Çmontoni lulelakrën në tufë lulesh. Qëroni bishtajat e fasuleve nga venat. Zieni lulet e lulelakres dhe bishtajat e fasuleve.
Lani dhe qëroni perimet. Qëroni kastravecat. Pritini karrota, qepë, speca pa fara, rrepkë në shirita të hollë.
Prisni imët lakrën e kuqe dhe të bardhë. Bëni një salcë në sasinë e kërkuar dhe për shije bazuar në mustardë, vaj, sheqer, uthull, piper të zi. Përzieni perimet e copëtuara dhe hidhni shi me salcën. Kripë.
Shërbyer në një pjatë në gjethe marule, spërkat me croutons, kube djathë, ullinj dhe majdanoz. Sallata krokante Liguriane është gati.
