Fileto levrek është mjaft i trashë. Prandaj, pjatat e përgatitura prej saj janë shumë të kënaqshme. Përveç kësaj, shija e filetos është aq e gjithanshme sa mund të bëhen disa trajtime të ndryshme nga i njëjti peshk.
Është e nevojshme
-
- Për recetën e parë:
- fileto levrek;
- supë peshku;
- shampanjë;
- tarragon;
- piper i zi i bluar;
- bizele jeshile;
- krem;
- mjaltë;
- gjalpë;
- uthull vere.
- Për recetën e dytë:
- fileto levrek;
- limon;
- domate;
- qepë;
- yndyrë;
- shallot;
- kripë;
- vaj perimesh;
- verë e bardhë e thatë;
- veza;
- majonezë;
- kos;
- mustardë
- Për recetën e tretë;
- fileto levrek;
- limon;
- therrime buke;
- arra;
- vezët;
- kripë;
- piper;
- Miell;
- vaj perimesh.
Udhëzimet
Hapi 1
Bëni një merak fileto
Për ta bërë këtë, ngrohni 100 gramë lëng mishi peshku në një tenxhere dhe hidhni 150 gram shampanjë. Shtoni një degë të copëtuar të tarragonit, 400 gram fileto peshku në kubikë, kripë dhe piper të zi për shije. Gatuajini gjithçka së bashku nën kapak për rreth 5 minuta.
Hapi 2
Hiqni copat e filetave nga tigani dhe zieni përzierjen e mbetur përgjysmë. Në një tas të veçantë, zbardhni 100 gramë bizele të njoma të ngrira, pastaj derdhni bizele me ujë të ftohtë dhe hidhni në një kullesë.
Hapi 3
Shtoni 50 gramë krem dhe 1 lugë çaji mjaltë në përzierjen e zier. Gatuajeni edhe për disa minuta, pastaj trazojeni me një lugë gjelle gjalpë dhe sezoni me një lugë çaji uthull vere. Kombinoni salcën që rezulton me peshk dhe bizele të njoma.
Hapi 4
Piqni fileto levrek
Për ta bërë këtë, ndani 800 gram fileto në pjesë, spërkatni mirë me lëng limoni dhe kripë. Pritini secilën nga 5 domatet e vogla në 4 pjesë dhe hiqni kokrrat. Prisni një qepë dhe 100 gram sallo në kube.
Hapi 5
Ngroheni furrën në 200 ° C dhe hidhni 2 lugë vaj perimesh në një enë për pjekje. Dele fileto peshku, domate në të dhe piqem për 10 minuta. Në këtë kohë, shkrijeni proshutën në një tigan të veçantë dhe skuqni qepët në të. Shtoni 2 domate të copëtuara, 50 gramë verë të bardhë të thatë, përzieni, sillni një çiban dhe hidhni salcën që rezulton mbi peshqit. Vazhdoni pjekjen për rreth 15 minuta më shumë.
Hapi 6
Prisni një vezë të zier fort dhe 2 pendë sa më të vogla. Kalojeni në një tas të veçantë dhe sipër hidhni 100 gram majonezë, 3 lugë kos dhe 4 lugë çaji mustardë. Vendosni salcën e përgatitur në majë të peshkut të përfunduar.
Hapi 7
Fërgoni fileto me arra
Për ta bërë këtë, derdhni 4 pjesë fileto me lëng të shtrydhur nga një limon. Grijeni lëvoren e limonit dhe përzieni me 50 gram thërrime buke dhe të njëjtën sasi arra të copëtuara.
Hapi 8
Prisni 2 vezë në një enë, kriposini, piperoni dhe rrihni. Hidhni 100 gram miell në një tas të thellë. Zhytni fileton e perit në miell, zhyteni në vezë dhe pastaj zhyteni në përzierjen e arrave. Fërgoni peshkun në vaj të nxehtë perimesh për 4 minuta në secilën anë.
