Kroketat me patate përgatiten lehtë dhe duken bukur në tryezën e festave dhe si një pjatë e ditës së javës. Ky emër francez fsheh një emër shumë të lehtë "topa të vegjël". Përbërësi kryesor në këtë pjatë janë patatet. Kroketat e patates mund të bëhen në madhësi të ndryshme dhe me përbërës të ndryshëm.
Është e nevojshme
- - patate 250 g;
- - vezë 1 copë;
- - yndyrë për yndyrë të thellë 20 g;
- - gjalpë 45 g;
- - thërrime buke 20 g;
- - supë mishi 250 ml;
- - margarinë 25 g;
- - miell gruri 15 g;
- - karrota 20 g;
- - qepë 20 g;
- - rrënjë majdanozi 15 g;
- - pure domate 250 g;
- - sheqer 5 g.
Udhëzimet
Hapi 1
Zieni patatet në ujë të kripur, thajeni, fërkojini nxehtë përmes një sitë, sezoni me vezë dhe gjalpë. Formoni kroketa në formën e topave, cilindrave, të pjekur në miell, të lagur në vezë dhe të pjekura përsëri në thërrime të bukës së bardhë. Pastaj skuqeni thellë. Kur ta shërbeni, hidhni sipër gjalpin, shërbejeni salcën veç e veç. Mund të zbukurohet me unaza qepësh.
Hapi 2
Për të përgatitur salcën, merrni karota, majdanoz, copëtoni imët qepën dhe skuqeni në vaj, pastaj shtoni purenë e domates dhe kavardiseni për 15 minuta të tjera.
Hapi 3
Shkrini gjalpin në një tenxhere, shtoni miellin e situr, duke e trazuar, skuqni (ngjyra e miellit nuk duhet të ndryshojë), pastaj bashkoni supën që rezulton dhe perimet e skuqura, zieni për 25-30 minuta. Shtoni erëza, kullojeni dhe aromatizojeni me vaj.
