Për të krijuar një atmosferë komoditeti dhe ngrohtësi në shtëpi, piqni pite. Pitet shtëpiake me mbushje dallohen për shijen e tyre, sepse ato përgatiten me dashuri dhe kujdes. Pitet e mrekullueshme me një filxhan çaj aromatik do të bashkojnë të dashurit tuaj në tryezën e familjes.
Ju do të duhet:
Brumë:
- maja - 40 gram;
- miell - 1 kg;
- vezë - 3 vezë;
- qumësht - 2 gota;
- gjalpë - 100 gram;
- sheqer - 1 lugë gjelle,
- kripë - 1 lugë
Mbushja e qullit të hikërror me mëlçi viçi:
- kokrra hikërror - 0,5 gota;
- mëlçi viçi - 300 gram;
- gjalpë -2 tbsp;
- qepë - 2 qepë.
Mbushja e karotës me arra dhe mjaltë:
- karrota - 2 copë;
- arra - 150 gram;
- mjaltë i lëngshëm - 2 lugë;
- gjalpë - 1 lugë gjelle;
- kanellë të bluar për shije.
Përgatitja
Për të bërë byrekë shtëpiak me mbushje, duhet të gatuani brumin. Prisni 3 vezë në një tenxhere të madhe me smalt, shtoni sheqer, kripë, miell. Ne e ngrohim qumështin pak, por nuk e sjellim të ziejë. Përdorni një lugë çaji, gatuajeni majanë, hollojeni atë në qumësht të ngrohtë dhe derdhni në një tenxhere. Përzieni gjithçka tërësisht. Para fundit të grumbullit, shtoni gjalpë të shkrirë në të. Struktura e brumit duhet të jetë e lëmuar dhe e lëmuar. Mbulojeni tavën me brumë me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 1, 5 orë. Periodikisht gatuajeni brumin e ngritjes.
Hapi tjetër është përgatitja e mbushjes së qullit të hikërror me mëlçi viçi. Skuqni hikërror në një tigan të thatë për disa minuta derisa të skuqet. Hidhni ujë në një tenxhere të vogël, shtoni pak kripë dhe prisni që uji të vlojë. Tani ne biem në gjumë hikërror dhe gatuajmë në nxehtësi të ulët derisa të zbutet.
Qëroni mëlçinë e viçit nga filmi. Nxehni një tigan dhe shpejt skuqni copat e mëlçisë në gjalpë. Në fund të gatimit shtoni kripë, piper dhe erëza. Më pas kalojeni atë së bashku me qepët e skuqura përmes një mulli mishi. Kombinoni mëlçinë e grirë me qull hikërror.
Pitet e bëra vetë mund të bëhen me mbushje origjinale të karotave me arra dhe mjaltë. Grijmë karotat dhe i skuqim në gjalpë. Grini arrat në një blender. Shtoni mjaltë, arra dhe kanellë të bluar në karrota të zier. Përzieni gjithçka. Mbushja për pitet është gati.
Si të gdhendni dhe pjekni pite? Ka shumë mundësi për të skulpturuar pite shtëpiake. Një nga opsionet: hapni një copë të vogël brumi për të bërë një rreth. Duke përdorur një gotë qelqi, bëni qarqe. Vendosni mbushjen në mes të secilit rreth dhe mbërtheni skajet me kujdes. Vendosni pitet e gatshme për pjekje në një fletë pjekjeje. Duke përdorur një furçë ëmbëlsirash, lani secilën byrek me një vezë të papërpunuar të rrahur. Piqni pite në 200 gradë.
