Suffle patate është e përsosur si një meze për një tryezë festive dhe do të habisë të gjithë mysafirët me një shije të këndshme. Meze përgatitet për një kohë të shkurtër dhe kërkon pak para.
Është e nevojshme
- - 220-260 g miell
- - 3 vezë
- - 650-670 g patate
- - 70-110 g Parmezan të integruar
- - kripë
- - 270-310 ml qumësht
- - 15-20 g gjalpë
- - 10-15 g mustardë të grimcuar
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni patatet, ndani në 3-4 pjesë, vendosni në ujë të valë të kripur dhe gatuajeni, të mbuluar me kapak, për 17-25 minuta, derisa të zbutet, pastaj derdhni ujin. Vendoseni tenxheren me patate në zjarr të ngadaltë për 1 minutë që të thahet mirë. Patate pure, shtoni kripë dhe piper.
Hapi 2
Përgatitni salcën e beshamelit. Zbutni gjalpin në një tenxhere, shtoni miell dhe skuqeni lehtë për një minutë, duke e përzier. Shtoni qumësht dhe gatuajeni, duke vazhduar trazimin, në zjarr të ngadaltë për 8-11 minuta, derisa salca të trashet. Shtoni pak parmixhano të grira, e kriposni me kripë dhe piper dhe e ftohni.
Hapi 3
Ndani të bardhat nga të verdhat. Llokoçis patatet e bëra me salcë, të verdhë dhe mustardë. Në një filxhan, rrahni të bardhat derisa të trashen dhe shtoni në përzierje.
Hapi 4
Nxehni furrën në 190-210 gradë. Transferoni masën e përfunduar në kallëpe të lyer me vaj. Sipër hidhni parmezanën e mbetur. Piqni për 27–37 minuta, derisa suflla të ngrihet dhe të bëhet e artë. Shërbejeni sufle të nxehtë.
