Përgatitet shumë shpejt. Strukturë delikate, e ajrosur. Ajo zbulon shijen veçanërisht mirë në feta të bukës së nxehtë.
Është e nevojshme
- - 350 g mëlçi pule;
- - ¾ një gotë gjalpë;
- - 150 g proshutë;
- - 2 kokë shallot;
- - 2 thelpinj hudhër;
- - p lugë çaji me arrëmyshk të bluar;
- - 1 tbsp. një lugë lëng limoni;
- - 1 tbsp. një lugë liker anise;
- - 2 tbsp. lugë gjelle kokrra piperi;
- - kripë për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Prisni proshutën në feta dhe copëtoni imët. Lani mëlçinë e pulës mirë dhe priteni në kubikë.
Hapi 2
Shkrini gjysmë gote gjalpë në një tenxhere. Prisni proshutën, shallot dhe hudhrën e shtypur në zjarr të ngadaltë për 3-4 minuta, derisa të zbuten.
Hapi 3
Shtoni mëlçinë e copëtuar, arrëmyshkët e bluar në masë. Gatuajeni për 4-5 minuta, duke e përzier herë pas here, derisa mëlçia të humbasë ngjyrën e saj rozë. Transferojeni përzierjen në një përpunues ushqimi.
Hapi 4
Ndërkohë, shtoni lëng limoni dhe pije alkoolike në tigan. Nxehtësia 30 minuta dhe shtoni në masë të mëlçisë. Llokoçisni një procesor ushqimi derisa të qetë. Fërkoni misrat e piperit dhe shtojeni në përzierje.
Hapi 5
Sezoni me kripë për shije. Ndani masën në 4 enë dhe shtypni mirë, nivelojeni sipërfaqen. Lëreni të ftohet.
Hapi 6
Shkrini 1/4 filxhan gjalpë të mbetur në një tigan. Hidhni gjalpin mbi çdo racion.
