Veshkat e viçit janë një nënprodukt dietik, pasi ato përmbajnë një sasi të madhe të vitaminave, mineraleve dhe enzimave, dhe shumë pak yndyrë shtazore. Enët nga veshkat janë plotësisht të tretshme dhe janë të përshtatshme për njerëzit me një sistem tretës të dobësuar.
Është e nevojshme
-
- 600 g veshkë viçi;
- 1 tbsp Miell;
- 0,5 tsp kripë;
- 1 qepë;
- 2 tbsp vaj perimesh;
- 125 ml lëng mishi;
- 100 g krem;
- 1 vezë (e verdhë veze);
- 2 tbsp djathë i integruar;
- 2 tbsp konjak;
- piper i bluar
- majdanoz për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Prisni veshkat e viçit përgjysmë, prerë filmat e brendshëm dhe shpëlajini mirë. Vendosni veshkat në një tas, mbuloni me ujë të ftohtë dhe zhytuni për dyzet minuta. Ndryshoni ujin të paktën tre herë gjatë kësaj kohe.
Hapi 2
Hiqni nënproduktet, shpëlajini përsëri nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë, thani dhe pritini në copa të vogla me trashësi jo më shumë se një centimetër. Qëroni dhe lani qepën, prerë atë në gjysmë unaza.
Hapi 3
Ngroheni një tigan me vaj perimesh, vendosni qepë në të dhe skuqni në nxehtësi mesatare derisa të bëhet i tejdukshëm.
Hapi 4
Ndërsa qepët janë skuqur, bashkoni miellin dhe kripën dhe rrokullisni copat e veshkave në të. Vendosni veshkat në një tigan me qepë dhe i kaurdisni në të gjitha anët në nxehtësi mesatare për pesë minuta.
Hapi 5
Shtoni lëngun në tigan, lëreni të ziejë dhe hiqeni nga nxehtësia. Thyni vezët, ndani të bardhat nga të verdhat. Hidhni kremin në të verdhat.
Hapi 6
Grijmë djathin dhe e vendosim në një tas me të verdhë dhe krem. Përzieni gjithçka, derdhni lëngun e mishit, shtoni raki, kripë, piper dhe përziejeni gjithçka përsëri.
Hapi 7
Hidhni salcë kremoze mbi sythat e përgatitura, zbukurojini me majdanoz të grirë hollë para se t’i shërbeni. Zbukuroni me pure patatesh për këtë pjatë.
