Mish derri me kumbulla të thata do të dekoroj çdo tryezë festive dhe nuk do të mbetet pa u vënë re. Isshtë përgatitur mjaft thjesht, kështu që kjo recetë është e përshtatshme edhe për një amvise të papërvojë.
Është e nevojshme
-
- mish derri (fileto ose qafa) - 1 kg;
- kumbulla të thata (gropa) - 250 g;
- mustardë me ose pa kokrra - 3 tbsp. lugë;
- majonezë - 6-7 lugë;
- hudhër - 6-7 thelpinj;
- kripë;
- piper i zi i bluar.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni të gjithë përbërësit që ju nevojiten. Shpëlajeni mishin me ujë të rrjedhshëm dhe thajeni me një peshqir letre. Pritini në copa me trashësi rreth 1 cm. Mos e prisni mishin deri në fund, pllakat duhet të mbahen nga një skaj në një bazë të hollë të përbashkët në formën e një libri. Pjesët që rezultojnë do të jenë një racion. Shpëlajini kumbullat e thata dhe mbulojini me ujë të ftohtë për 15 minuta, në mënyrë që të jenë me lëng dhe të butë në pjatë. Përzieni majonezë dhe mustardë në një enë.
Hapi 2
Kaloni hudhrën përmes një shtypi, përziejeni atë me kripë dhe piper. Vendoseni mishin në petë dhe fërkoni secilën pjesë me përzierjen që rezulton. Prisni kumbullat e thata në gjysmë. Përhapni salcën e majonezës dhe mustardës mbi fetat e mishit të derrit dhe vendosini në gjysmën e një kumbulle të thatë, sikur midis faqeve të një libri. Kombinoni të gjitha shtresat në një pirg, lyejeni me majonezë dhe mustardë sipër dhe shtroni pjesën tjetër të kumbullave të thata.
Hapi 3
Mbështilleni copën e mbledhur fort me fletë metalike në disa shtresa. Tani ky mish duhet të lihet të marinohet për 5-6 orë në temperaturë dhome ose në frigorifer. Mostshtë më e përshtatshme për të bërë të gjitha përgatitjet në mbrëmje dhe të lini mishin në marinadë brenda natës.
Hapi 4
Pa zbërthyer petë, vendoseni mishin në një furrë të nxehur mirë. Kjo pjatë piqet për rreth një orë në temperaturë 200 gradë. Mos e hapni furrën ndërsa bëni këtë. Pasi të ketë kaluar një orë, hiqni mishin, shpaloseni butësisht dhe futeni përsëri në furrë për 20 minuta për të formuar një kore të bukur kafe të artë. E vetmja gjë që duhet të bësh është të presësh një urë të hollë midis copave të mishit dhe ta shërbesh atë në tryezë.
