Fileto pule bën role të shijshme dhe me lëng. Ato mund të mbushen me përzierje perimesh, djathë të butë, proshutë aromatike, kërpudha dhe arra, dhe shumë mbushje të tjera.
Rrotulla pule në stilin italian
Për të bërë rrotulla siç bëjnë në Itali, merrni:
- 1 kilogram fileto pule (gji);
- 1 gotë thërrime buke;
- 6 lugë parmezan të integruar;
- 150 gram spinaq të freskët;
- 1 thelpinj hudhër;
- ½ filxhan ricotta;
- ½ kupa të bardha vezësh;
- 100 gram mocarela;
- 1 filxhan salcë domate;
- gjethe borziloku të freskëta;
- vaj ulliri.
Ju mund të shtoni pak arrëmyshk në mbushjen për role.
Pritini gjokset e pulës përgjysmë për së gjati. Mbuloni me film ushqimor dhe rrihni lehtë. Përzieni thërrimet e bukës me djathin Parmixhano. Nxehim vajin e ullirit në një tigan. Pritini spinaqin në shirita, copëtoni hudhrën. Qepni hudhrën dhe spinaqin. Skuqini për jo më shumë se 2-3 minuta. Rrihni të bardhat në një shkumë të lehtë. Kombinoni spinaqin dhe rikotën e kavërdisur me 2 lugë të bardha vezësh të rrahura.
Vendosni pak mbushje në secilën pjesë të pulës, mbështillni masën e shiritit. Zhyt secilën në të bardhën e vezës së rrahur dhe më pas në thërrimet e bukës. Vendosni qepjet poshtë në një enë pjekjeje. Vendoseni në një furrë të parangrohur në 220 ° C dhe gatuajeni për 25-30 minuta. Hiqeni enën e pjekjes, hidhni salcën e domates mbi role, mbulojeni me feta të holla djathi mocarela. Piqeni edhe për 5-6 minuta.
Mos i vendosni rrotullat shumë afër njëri-tjetrit në kallëp, përndryshe pjesët prekëse nuk do të piqen derisa të artë, të bëhen krokante.
Receta për role pule me kërpudha të grira, spinaq dhe arra
E mira e rrotullave të pulës është se mbushjet e ndryshme e bëjnë këtë pjatë të ndryshme çdo herë. Mbushja e spinaqit me shtimin e arrave fiton një shije shumë të veçantë, paksa të tymosur. Ju do të duhet:
- 3 gjokse pule;
- 10 krisëse drithërash;
- 1 ¼ filxhan arra të copëtuara
- 6 thelpinj hudhër;
- 2 kokë shallot;
- 2 lugë çaji vaj ulliri;
- 150 gram kërpudha të vogla;
- 100 gram spinaq të freskët;
- 1 lugë gjelle gjethe trumze;
- kripë dhe piper i zi i sapo bluar.
Ngroheni furrën në 180C. Fërgoni arrat në një tigan të thatë. Vendosni ¾ filxhanë me arra të thekur në një tas blender së bashku me krisurët e copëtuar. Pres puls. Nxehtësia e vajit në një tigan në nxehtësi mesatare. Kaurdisni spinaq dhe hudhër të copëtuar së bashku me qepë të prerë në kubikë të imët. Shtoni kërpudhat e prera dhe skuqni për rreth 5 minuta më shumë, shtoni arrat e mbetura dhe trazojini. Prisni gjoksin e pulës përgjatë gjatësisë dhe rrihni. Sezoni me kripë dhe piper. Vendosni pak mbushje në secilën pjesë të mishit, rrokullisni në një listë dhe lidheni me spango për pjekje. Zhytuni në copa buke, vendoseni në një fletë pjekje të shtruar me pergamenë pjekjeje dhe piqeni për 30 minuta.
