Fjala "mish i grirë" është latinisht, në përkthim do të thotë - "sende", "mbush". Mishi i grirë është një metodë e përpunimit të mishit që do të përdoret si mbushje. Sa më i imët të jetë mishi i copëtuar, aq më lehtë është formimi i tij, prandaj, qoftet bëhen nga mishi i grirë i mbështjellë dy herë në një mulli të mishit - topa mishi, me madhësinë e një qershie të madhe ose më të madhe. Qoftet përdoren për të gatuar supë ose për të bërë pjata kryesore me pjata anësore prej tyre. Ne do t'ju tregojmë se si të gatuani qofte të grirë për pjata të ndryshme.
Udhëzimet
Nëse dëshironi të përdorni qoftet për të gatuar shpejt një supë të shijshme ose supë me qofte, atëherë lëvizni mishin e grirë dy herë. Shkoni qepën, disa thelpinj hudhër dhe bimë herën e dytë me mishin e grirë. Kripë dhe piper mishin e grirë, gatuaj mirë derisa të ketë një qëndrueshmëri homogjene dhe rrokulliset topa të vegjël nga ajo, lëshoji në ujë të valë dhe pas 20 minutash lëngu yt do të jetë gati.
Për të bërë qofte të grirë për makarona italiane, do t'ju duhen mish qengji, thërrime buke të bardha të bluara, një copë djathë parmixhano të fortë, qepë dhe salcë domate për makaronat. Përzieni mishin e grirë, qepën dhe djathin me thërrime buke dhe shtoni pak ujë, gatuani mishin e grirë të trashë, kripën dhe specin. Rrotulloni qoftet e grira në qofte me madhësi kumbulle, skuqini në një tigan, ziejini me salcë dhe shërbejini me makaronat e ziera.
Qofte të shijshme për pure patatesh, qull hikërror ose oriz mund të bëhen nga viçi i bluar, ju duhet një kile e tij. Merrni një simite të vogël me miell gruri, zhyteni në qumësht dhe shtoni në mishin e grirë. Prisni qepët shumë imët, prisni bimë të freskëta dhe disa thelpinj hudhër, gatuani gjithçka, kripë, piper dhe shtoni një lugë çaji mustardë. Formoni mishin e grirë në qofte të mëdha me madhësi të kivit. I skuqim në vaj, i mbulojmë dhe i ziejmë për 10 minuta.
Sugjerime të dobishme Vezë dhe miell nuk shtohen në qoftet e grirë në mënyrë që të mos bëhen të forta dhe supa të bëhet me re.
