Besohet se qoftet e kanë origjinën nga një pjatë e kuzhinës turke e quajtur kyufta, e cila është topa mishi me fruta të thata brenda, të ziera në supë. Sot, qoftet tradicionale të mishit, të njohura në Rusi dhe Ukrainë, bëhen nga mishi i grirë, orizi, qepa, karota, vezët dhe pasta e domates.
Për 10-12 racione, do t'ju duhen 600 gram mish derri të grirë, viçi, mish pule ose çdo mish tjetër që dëshironi. Ju mund të blini produktin e përfunduar në treg ose në dyqan, ose mund ta kaloni mishin e freskët të larë dhe të tharë paraprakisht përmes një mulli mishi me një shtojcë mesatare. Gjëja kryesore është që mishi i grirë të mos bluhet shumë imët, përndryshe, për shkak të qëndrueshmërisë së lëngshme, nuk do të jetë e mundur të formohen topa.
Një karotë e madhe dhe dy qepë të mesme duhet të lahen dhe qërohen. Perimet mund t’i grijmë në rende të imët ose t’i bluajmë në blender. Nëse preferoni të gatuani vetë mishin e grirë, atëherë mund të grijmë qepën së bashku me mishin. Përveç kësaj, perime të tjera mund të shtohen në qofte, për shembull, speca zile ose patate, pasi t'i copëtoni ato.
Shpëlaj 150-200 gram oriz disa herë në mënyrë që uji që kultivon të pushojë së qeni. Pas kësaj, derdhni drithërat me ujë, kripë lehtë dhe vlim derisa të zbuten. Hidhni orizin në një kullesë dhe prisni që të thahet i gjithë lëngu.
Për qoftet e stilit amerikan, shtoni djathë në mish të grirë. Një paketë djathë të përpunuar ose 100 gram djathë i fortë duhet të grihet në një rende të trashë dhe të shtohet në mishin e grirë. Qoftet në këtë rast do të bëhen më të buta dhe më lëng.
Kombinoni të gjithë përbërësit në një tas të thellë. Rrihni në një vezë pule, e cila do të lidhë përbërësit së bashku. Shtoni qepë të copëtuar, kripë, piper dhe erëza të tjera për shije. E gjithë kjo do të shtojë mprehtësinë dhe pikancën në pjatë. Përziejeni përmbajtjen tërësisht. Mishi i grirë është gati!
Produkti gjysëm i gatshëm i mishit për qofte mund të ngrihet në një tabaka plastike ose në një qese me një bllokim telash. Në të njëjtën kohë, mos harroni ta nënshkruani atë në mënyrë që të gjeni shpejt produktin e nevojshëm në frigorifer në kohën e duhur.
Por opsioni më i mirë është që menjëherë të bëni qofte nga përbërës të freskët. Për ta bërë këtë, me duart tuaja të lagura në ujë, duhet të formoni topa me të njëjtën madhësi dhe t'i vendosni në një pjatë furre të lyer me vaj perimesh. Në një furrë të parangrohur në 220 ° C, qoftet duhet të lihen për 20 minuta.
Për lëng mishi, prerë një qepë të mesme në gjysmë unaza, skuq në vaj perimesh, dhe pastaj shtoni dy lugë paste domate. Hidhni një gotë ujë në një tigan, kripë, shtoni erëza dhe përziejeni përmbajtjen tërësisht. Sillni lëng mishi në një çiban dhe hiqeni nga nxehtësia.
Hiqni qoftet nga furra, derdhni salcën dhe vendosini në furrë për 15 minuta të tjera. Pas kësaj, gjellë është e gatshme për të ngrënë si në mënyrë të pavarur dhe me çdo pjatë anësore.
