Lyavangi (lavangin, lavangi) është një pjatë shumë e njohur në Azerbajxhan dhe Iran. Si pula ashtu edhe peshku mund të mbushen me një mbushje të tillë (si në recetën e propozuar). Shtë e rëndësishme që peshku të jetë i madh në mënyrë që të përshtatet më shumë.
Është e nevojshme
- - 1 fletë lavashan;
- - 2-3 qepë;
- - 2 tbsp. arra;
- - 1 krap (i madh);
- - piper i kuq i bluar;
- - kripë;
- - sheqer
Udhëzimet
Hapi 1
Vendosni lavashana në një tas, derdhni ujë të valë (nuk keni nevojë të derdhni shumë), mbulojeni dhe lëreni për 40-50 minuta: lavashana e njomur duhet të ngjajë me makarona.
Hapi 2
Pastroni peshkun nga gushë, zorrët dhe luspat, shpëlajeni mirë dhe thani brenda dhe jashtë me peshqir letre.
Hapi 3
Prisni qepët e qëruara në mënyrë të trashë, grijini dhe shtrydhni të gjithë lëngun (nuk është e nevojshme).
Hapi 4
Grini arrat me një mulli mishi ose blender, pastaj përziejini ato me qepë të copëtuara.
Hapi 5
Shtoni pothuajse të gjithë bukën e pita në masën e qepëve me arra (pjesa tjetër është e nevojshme), kripë dhe piper të kuq. Përzieni gjithçka mirë dhe, nëse është e nevojshme, shtoni sheqer (nëse lavashan është shumë i thartë).
Hapi 6
Kripë kufomat brenda dhe jashtë, mbushni mbushjen e përgatitur dhe qepni barkun me fije të forta.
Hapi 7
Lyejeni të gjithë peshqit me bukën e pita të mbetur dhe transferojeni në një tavë me yndyrë. Piqni lavangi për 30-40 minuta në një furrë të parangrohur në 180 gradë.
Hapi 8
Hiqni peshkun e përfunduar nga furra, hiqni me kujdes fijet, transferoni lavangi në një pjatë dhe shërbejeni të nxehtë ose të ftohtë.
