Domatet jeshile për dimër mund të përgatiten në shumë mënyra të ndryshme. Në veçanti, ata bëjnë një lecho shumë të shijshme dhe pikante, e cila do të jetë një meze ose salcë e shkëlqyeshme për pjata të ndryshme.
Përbërësit për të bërë lecho të domates së gjelbër:
- 700-800 gr domate të gjelbërta të mesme;
- 350-400 gram karrota;
- 300 gramë qepë;
- 300 gramë speca zile;
- 120-130 ml vaj luledielli;
- 1/2 lugë të vogël sheqer;
- 1/2 lugë të madhe kripë;
- 1/2 lugë e vogël piper i zi;
- 200-250 ml salcë domate të nxehtë / ketchup;
- 30-35 ml uthull 9%.
Gatimi i lechos me domate të gjelbra për dimrin:
1. Lani domatet dhe pritini në 4-6 copë.
2. Pritini qepën e qëruar në gjysmë unaza. Shpëlajeni specin, hiqni të brendshmet dhe prerë secilën pod në 6-8 copë.
3. Grijeni karotat në një rende të trashë.
4. Merrni një tenxhere me një fund të trashë dhe hidhni vajin e lulediellit në të. Vendosni feta domate, karrota dhe piper atje. Pastaj vendosni salcën e nxehtë të domates dhe gatuajeni të mbuluar për rreth 1, 5 orë. Llokoçis mirë lecho 2-3 herë gjatë gatimit.
5. Pas një ore e gjysmë, shijoni lechon dhe shtoni piper, kripë dhe sheqer sipas nevojës. Gatuajeni edhe për 10 minuta.
6. Para përfundimit të gatimit, shtoni uthull në lecho dhe përziejeni. Pastaj hiqni tenxheren nga sobë.
7. Rregullojeni letchon me domate të gjelbra ndërsa është akoma i nxehtë. Kavanozat duhet të jenë të thata dhe sterile, si kapakët.
8. Ftohni kavanozët me lecho nën mbulesa, duke i vendosur ato përmbys.
9. Lechon mund ta ruani në temperatura deri në 20 gradë në një vend të errët.
