Lecho me oriz është një meze e lehtë e shijshme dhe e kënaqshme që mund të ruhet në mënyrë të përsosur gjatë gjithë dimrit. Përgatitja e kësaj pjate është mjaft e thjeshtë, veçanërisht nëse keni një kulturë të freskët të domateve, specave dhe karotave.
Përbërësit për të bërë lecho me oriz:
- 0,5 kg domate të pjekura;
- 0,5 kg piper i ëmbël;
- 2-3 qepë;
- 2-3 karota;
- 100 gram oriz kokërr të gjatë;
- 3 lugë vaj perimesh;
- 1 tryezë l sheqer;
- 1 lugë çaji kripë;
- 1 lugë gjelle uthull molle;
- 4-5 thelpinj të vegjël hudhër.
Gatim lecho me oriz për dimër:
1. Domatet e lara duhet të priten në një qëndrueshmëri pureje dhe të vendosen në një tenxhere.
2. Hiqni lëvoren nga qepa, qëroni dhe prisni karotat. Hidhni kube qepësh dhe karota në shirita në një tenxhere.
3. Shpëlarje specat dhe prerë ato në feta të vogla, duke hequr farat. Vendoseni më pas në një tenxhere.
4. Shpëlajeni mirë orizin e gjatë, zbuteni pak dhe hidheni sipër perimeve.
5. Shtoni sheqer, vaj dhe kripë në një tenxhere, përzieni.
Sasia e erëzave dhe kripës mund të ndryshojë në varësi të shijes tuaj. Ju mund të shtoni piper të nxehtë ose të zi për shije.
6. Pasi ta keni zierë përzierjen, gatuajeni lechon në zjarr të ngadaltë, por që të zihet pak. Gjatë procesit të gatimit, duhet ta përzieni pjatën mirë disa herë. Lecho përgatitet për rreth 40 minuta.
7. Disa minuta para se ta hiqni nga nxehtësia, shtoni hudhër të copëtuar në lecho.
8. Derdhni uthull në lechon e përfunduar të orizit menjëherë pasi ta hiqni nga zjarri dhe përzieni.
9. Pastaj vendosni lechon në kavanoza sterile, mbështilleni dhe ftoheni nën peshqirë.
10. Ruani vazot e ftohura të freskëta.
