Kuzhina italiane është tepër e popullarizuar në të gjithë botën. Gjithçka shpjegohet me faktin se ato jo vetëm që janë shumë të shijshme, por edhe zakonisht përgatiten shumë lehtë. Një shembull i mrekullueshëm i kësaj është snack-et e famshme italiane, bruschetta dhe crostini.
Bruschetta është një lloj sanduiçi i bazuar në një fetë bukë, e cila skuqet paraprakisht në një tigan ose furrë. Mbushja e Brusketës mund të jetë perime, djathë, sallam, proshutë dhe bimë të freskëta.
Crostini është një copë e vogël buke e mbushur me një mbushje që duhet të mbetet me lëng. Zakonisht këto janë perime tradicionale italiane - domate dhe speca zile.
Crostini me domate dhe speca zile
Përbërësit:
- 6 feta bukë të bardhë;
- 200 g domate me mish;
- 200 g piper i ëmbël zile;
- 1 tbsp. një lugë gjalpë;
- barishte të thata italiane;
- kripë, piper i sapo bluar;
- vaj perimesh.
Përgatitja:
1. Shpëlani dhe thani perimet tërësisht, hiqni kërcellin nga domatet, hiqni farat dhe ndarjet e bardha nga specat. Pritini perimet në kube të vogla dhe kavardisini në një tigan në vaj perimesh.
2. Shtoni bimë të thata italiane, piper të zi të sapo bluar dhe pak kripë për shije, përzieni dhe ziejini perimet derisa të zbuten, por duhet të mbajnë një krizë të lehtë. Shtoni gjalpë. Hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe lëreni mbushjen të ftohet pak.
3. Thani fetat e bukës së bardhë në një fletë pjekje në një furrë të parangrohur për disa minuta ose në një dolli. Vendosni perime në secilën copë bukë, zbukuroni me një fetë djathë gjizë dhe një gjethe borziloku nëse dëshironi. Shërbejeni menjëherë.
Bruschetta me domate
Përbërësit:
- 8 feta baguette ose ciabatta
- 2 domate të mëdha me mish;
- 2 thelpinj hudhër;
- 4 tbsp. lugë vaj ulliri;
- 2 tbsp. lugë uthull balsamike;
- 1 lugë çaji me përzierje të bimëve të thata;
- piper kripe;
- zarzavate
Përgatitja:
1. Vendosni fetat e bukës në një tigan të thatë (pa vaj) dhe i skuqni në të dy anët derisa të bëhen krokante. Ju gjithashtu mund ta bëni këtë në një thotë dolli. Pritini thelpinjtë e hudhrës në gjysmë dhe fërkoni sipërfaqen e bukës.
2. Shpëlani domatet, prerë në kube, shtoni erëza, bimë të thata, derdhni uthull dhe vaj ulliri. Vendosni menjëherë mbushjen në bukë të ngrohtë, spërkatni me bimë të copëtuara imët, zbukuroni me gjethe borziloku dhe shërbejeni.
Bruschetta me sallam dhe djathë
Përbërësit:
- 1/2 baguette;
- 15-20 feta të holla sallami;
- 1 thelpinj hudhër;
- djathë i integruar;
- 1 kanaçe salcë domate;
- 1/4 lugë çaji hudhër të copëtuar, borzilok të thatë dhe rigon;
- kripë, piper i sapo bluar.
Përgatitja:
1. Pritini baguette në feta të rrumbullakëta. Në një tigan të thellë, trazoni së bashku salcën e domates, hudhrën e grirë, borzilokun e thatë, rigonin, piperin e zi dhe pak kripë. Nxehtësia e përzierjes në nxehtësi të ulët, jo e valë.
2. Skuqini feta baguette në një furrë të parangrohur për një minutë derisa të bëhen krokante. Prisni një thelpinj hudhër në gjysmë dhe grijeni secilën copë bukë. Vendosni dolli përsëri në fletën e pjekjes dhe futeni në furrë për disa minuta më shumë - buka duhet të skuqet.
3. Fërkoni secilën fetë të baguette me salcë domate, spërkatni me djathë të fortë të integruar dhe shtoni qarqe të hollë sallami. Vendoseni në një furrë të nxehtë për të shkrirë djathin.
