Farat e shegës me të kuqe rubin mund të jenë jo vetëm një zbukurim për një pjatë festive. Shija e tyre e pazakontë do të plotësojë në mënyrë harmonike një larmi sallatash, nga mishi në vegjetarian. Veçanërisht rekomandohet përgatitja e sallatave me shegë në periudhën vjeshtë-dimër, sepse ky frut është gjithashtu një burim natyral i vitaminave.
Sallatë byzylyk shege
Ju do të duhet:
- 500 gram panxhar;
- 500 gram patate;
- 500 gram mish pule të zier;
- 500 gram karrota;
- 250 gram majonezë;
- 100 gramë fara shege;
- 150 gram qepë;
- 0,5 lugë çaji kripë;
- 2-4 rr. lugë vaj perimesh.
Lani patatet, panxharët dhe karotat, vendosni në një tenxhere, derdhni ujë të ftohtë. Vendosni perimet në zjarr, sillni një çiban, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajini në nxehtësi të mesme.
Zieni perimet derisa të zbuten, patatet dhe karotat për rreth 20 minuta, panxharin për rreth 40-60 minuta. Kullojeni dhe vendosni në frigorifer perimet.
Lani qepët, zhvishem dhe copëtoni. Qëroni shegën, zgjidhni kokrrat. Pritini pulën e zier në kubikë të vegjël.
Nxehni një tigan dhe derdhni 1-2 tbsp. lugë vaj perimesh. Vendosni mishin e pulës në vaj të nxehtë dhe skuqeni, duke e trazuar herë pas here, për 3-4 minuta, shtoni kripë. Hiqni pulën dhe vendosni qepën në të njëjtin vaj, duke e trazuar herë pas here, skuqeni atë në vaj perimesh në nxehtësi mesatare për 2-3 minuta.
Bashkoni pulën dhe qepën e skuqur në një enë të thellë dhe trazojini. Pritini të gjitha perimet e ziera në shirita. Vendosni patatet në formën e një unaze në shtresën e parë në një pjatë. Për të mbajtur unazat madje, është më mirë të vendosni një gotë të përmbysur në qendër të pjatës.
Lyejeni shtresën e patates me 3-4 tbsp. lugë majonezë. Vendosni karota mbi të dhe lyejeni gjithashtu me disa lugë majonezë.
Shtresa e tretë do të jetë një përzierje e pulës dhe qepëve, lyejeni përsëri me majonezë (2-3 lugë). Shtresa përfundimtare do të jetë panxhar, lyejeni atë më të trashë: 3-4 tbsp. lugë majonezë.
Vendosni sallatën sipër me farat e shegës dhe vendoseni në frigorifer për 2-3 orë. Pas kësaj, sallata byzylyk shegë është gati, hiqni gotën dhe shërbejeni.
Sallatë me shegë dhe arra: një recetë hap pas hapi
Zest i kësaj sallate ushqyese është kombinimi i produkteve tradicionale dhe aromave të buta të arrave me një shije ekzotike të ëmbël dhe të thartë të farave të shegës. Përbërësit e listuar janë të mjaftueshëm për 6 racione.
Ju do të duhet:
- 300 gram gjoks pule ose fileto;
- 1 patate;
- 1 panxhar;
- 1 karotë;
- 1 shegë;
- 1 kokër qepë;
- 270-300 gram arra;
- uthull molle ose tryeze 9%;
- sheqer marinadë;
- majonezë për shije;
- kripë për shije.
Zieni të gjitha perimet, përveç qepëve dhe gjoksit të pulës. Ftoheni perimet dhe pritini ose grijini imët. Qëroni arrat, skuqini në një tigan dhe copëtojini.
Qëroni dhe copëtoni qepën, përvëlojeni atë me ujë të valë, kullojeni ujin. Hidhni marinadën sipër: 2 tbsp. l uthull, pak ujë dhe sheqer për shije. Marinoni qepën për 15-20 minuta. Pastaj shtrydheni lehtë, nëse nuk ju pëlqen shija e uthullës, mund ta shpëlani lehtë qepën në ujë të ftohtë.
Shtrojini ushqimet në mënyrë alternative në shtresa, kështu që pjata do të dalë më interesante. Kripë secilën shtresë për shije dhe yndyrat me majonezë.
Shtresa e parë është patate.
Shtresa e dytë është panxhari i integruar në një rende të trashë.
Shtresa e tretë është fileto pule e copëtuar.
Shtresa e katërt është arra e copëtuar.
Shtresa e katërt është karota e integruar në një rende të trashë.
Shtresa e pestë janë kokrrat e shegës.
Sallatë shege dhe pule
Shega dhe pula formojnë një tandem aromë ideal, dhe për shkak të përmbajtjes minimale të kalorive, edhe ata që ndjekin një figurë të hollë mund të përdorin sallatën e përgatitur sipas kësaj recete.
Ju do të duhet:
- 1/2 gjoks pule;
- 1 shegë;
- 1 portokall;
- 50 g sallatë jeshile, të kuqe dhe rukola;
- 1 tsp uthull molle;
- kripë, piper për shije;
- 2 tbsp vaj ulliri.
Nëse nuk i gjetët llojet e sallatave të renditura në përbërësit, mund t'i zëvendësoni me "Iceberg" ose thjesht lakër kineze. Shija e pjatës do të ndryshojë pak, por jo në mënyrë dramatike.
Procesi i përgatitjes së sallatës
Pritini fileton e pulës në shirita të vegjël, spërkatni me erëza dhe skuqni derisa të marrë ngjyrë të artë. Shpëlajni bimët tërësisht dhe pritini imët.
Qëroni portokallin dhe merrni atë në feta, prerë ato në kube. Qëroni shegën dhe hiqni farat.
Kombinoni të gjithë përbërësit e përgatitur, përziejeni butësisht me dy lugë. Sezoni me vaj ulliri dhe uthull molle dhe hidhni shi mbi sallatë. Mund ta shërbeni menjëherë, pjata nuk kërkon kohë të zhytet.
Recetë sallate me shegë dhe djathë
Ju do të duhet:
- fileto pule nga 1 gji;
- 1 shegë;
- 170 g krutona të bukës së bardhë;
- 140 gram djathë;
- 150 gram karota koreane me erëza;
- 1 kokër qepë;
- majonezë ose kos klasik.
Lani pulën dhe priteni në porcione të vogla. Skuqini ato në një tigan të lyer me yndyrë derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Merrni disa feta bukë të bardhë dhe prerë në kube, thajini në furrë. Lironi farat e shegës. Qepën e grijmë imët në unaza dhe e kaurdisim në të njëjtën tigan kur skuqni mishin e pulës.
Merrni një pjatë të thellë dhe të bukur dhe kombinoni të gjithë përbërësit e një sallate shegë në të. Përgatitni një salcë majoneze ose klasike të kosit dhe sezoni me kripë dhe piper për shije. Derdhni salcën mbi sallatë pak para se ta shërbeni dhe përzieni tërësisht.
Recetë për sallatën e shegës dhe viçit
Kjo meze e shegës quhet "Lotët e burrave" për një arsye. Sallata plotëson të gjitha cilësitë e nevojshme të një pjate mashkullore; është e përzemërt, e shijshme dhe me erëza mesatare. Për një vajzë, viçi, nëse dëshiron, mund të zëvendësohet me një pulë ose gjeldeti më dietik.
Ju do të duhet:
- 0,5 kg mish (viçi ose fileto gjeldeti);
- 100 ml lëng limoni;
- 3 zhardhokë patate;
- 1 shegë;
- 2 qepë;
- 5 vezë;
- 5 g sheqer;
- kripë, majonezë.
Lani mishin dhe vendoseni në një tenxhere, mbulojeni me ujë, kripë, shtoni gjethen e dafinës dhe zieni derisa të zbutet. Ftohni mishin dhe priteni në shirita.
Zieni patatet (20 minuta) dhe vezët (10 minuta) veç e veç. Qëroni vezët dhe pritini ato me një prerës vezësh ose thikë. Qëroni zhardhokët e patates dhe grijeni në rende të imët.
Qëroni qepën dhe pritini në gjysmë unaza të holla, marinojeni atë në lëng limoni për një çerek orë. Ju mund të përdorni uthull molle për këtë nëse dëshironi. Pas 15 minutash kullojeni marinadën dhe shtrydhni qepën lehtë.
Sallata shtrihet në një pjatë të madhe të sheshtë në shtresa, ju mund t'i jepni sallatës çdo formë: të rrumbullakët, katror ose çdo formë. Vendosni gjysmën e mishit të copëtuar në bazën e sallatës, lyejeni atë me majonezë.
Vendosni gjysmën e qepës në shtresën e dytë, pastaj patatet, gjithashtu lyejeni atë me majonezë. Vendosni vezët e copëtuara sipër patateve, pastaj qepën e dytë, mishin dhe shtresën e sipërme të majonezës. Mbuloni gjithçka sipër me farat e shegës.
Si të bëni sallatë shege dhe misri
Shtimi i farave të shegës së ëmbël dhe të thartë në misër të ëmbël përveç një sallate klasike me mish do t'ju japë një aromë të re.
Ju do të duhet:
- 200 gram viçi ose mish pule;
- 100 gram arra;
- 1/2 kanaçe misri;
- 3 vezë;
- 1 karotë;
- 2 patate të vogla;
- bizele dhe gjethe dafine;
- 1 shegë;
- kripë, majonezë për shije.
Përgatitni të gjithë përbërësit e sallatës. Shpëlajeni mishin dhe zieni në ujë të kripur. Për aromë, shtoni gjethe dafine dhe bizele piper në ujë.
Zieni karotat, patatet dhe vezët veç e veç. Thani arrat në furrë dhe copëtoni. Prisni ose grijini perimet e ziera, vezët dhe mishin.
Zgjidhni një pjatë që ka madhësinë e duhur për sallatën dhe vendoseni pjesën e poshtme me mbështjellës plastik. Filloni të grumbulloni sallatën.
Shtresa e poshtme e sallatës do të përbëhet nga karota të grira, lyejeni atë me majonezë. Pastaj shtroni një shtresë arra të copëtuara, majonezë, misër, majonezë, majonezë vezë të copëtuar.
Pastaj viçi dhe patatet shtrohen dhe lyhen gjithashtu me majonezë. Pas shtrimit të shtresës së fundit, hidhni lehtë të gjithë sallatën. Tani zgjidhni pjatën në të cilën do të shërbeni sallatën në tryezë.
Vendoseni këtë pjatë fort në shtresën e sipërme të sallatës dhe kthejeni, hiqni plastikën. Tani spërkatni sallatën me farat e shegës në mënyrë të lirshme dhe shërbejeni.
Sallatë shege me lakër
Secili prej përbërësve të përdorur në këtë recetë do t'i japë sallatës një profil të veçantë vizual dhe aromë, duke e pasuruar atë. Sallata do të jetë një pjatë e domosdoshme në ditët e agjërimit, për menu vegjetariane ose diete, pasi nuk përmban produkte shtazore.
Ju do të duhet:
- 1 shegë;
- 2 zhardhokë patate;
- 300 gram lakër;
- 1 thelpinj hudhër;
- 2 panxhar;
- majonezë për shije.
Lani patatet dhe panxharin dhe zieni veçmas derisa të zbutet. Perime të ftohta dhe zhvishem. Grijmë patatet dhe panxharin.
Lani lakrën dhe priteni imët. Qëroni dhe copëtoni hudhrën, është më mirë të kaloni përmes një shtypi.
Filloni të grumbulloni sallatën. Vendosni përbërësit në pjatë në shtresa: patate, lakër, hudhër, panxhar. Lubrifikoni secilën nga shtresat për lidhësin me majonezë të thjeshtë ose të ligët. Spërkatni sallatën që rezulton bujarisht me farat e shegës sipër dhe shërbejeni.
Receta e sallatës me shegë dhe ananas
Ju do të duhet:
- 1 fileto pule;
- 1 kanaçe ananasi;
- 1 shegë;
- majonezë për shije.
Shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm dhe gatuajeni pulën derisa të zbutet. Ftoheni filetot dhe pritini në feta të vogla. Qëroni shegën dhe lironi kokrrat. Ju duhen 1/3 e kokrrave të një fruti.
Kullojeni shurupin e ananasit dhe priteni në kubikë të vegjël. Lëngun e kulluar mund ta përdorni, nëse dëshironi, si përbërës për përgatitjen e salcave të ëmbla dhe të tharta, njomjen e piteve shtëpiake dhe gjithashtu për mishin e marinadës.
Merrni një pjatë të bukur, kombinoni të gjithë përbërësit e recetës në të. Në fund, shtoni majonezë për shije dhe trazoni gjithçka.
Këshilla dhe marifete
Sallatat me shegë mund të përgatiten me shtimin e çdo lloji mishi, të plotësuara me tranguj, portokall, mollë, ananas, rukola dhe përbërës të tjerë. Një kombinim interesant i farave të shegës dhe gjuhës së zierë të viçit me shtimin e arrave të pishës në sallatë.
Nëse po dekoroni sallatën me farat e shegës, vendosini ato sa më fort që të jetë e mundur për të arritur tërheqjen vizuale.
Nëse përbërësit e pjatës priten në shirita, atëherë ata do ta mbajnë më mirë formën e tyre në një sallatë me flakë sesa ato të grira.
Ju mund të shtoni gjethe marule të freskëta nën meze të lëmuar, kështu që do ta bëni servirjen e pjatës shumë më tërheqëse.
Në të gjitha recetat e mësipërme, majoneza mund të zëvendësohet me kos natyral ose salcë kosi me pak yndyrë të përzier me piper dhe kripë, dhe të përdoret si salcë sallate.
