Suxhuku i kalit është një delikatesë e rrallë që nuk mund ta gjeni në asnjë treg. Para se të provoni këtë pjatë të pazakontë, duhet të kuptoni përfitimet dhe specifikat e mishit të kalit.
Mishi i kalit është një pjatë e zakonshme për nomadët. Ky mish jo vetëm që është gjithmonë "pranë", por është shumë i përshtatshëm për ta ruajtur atë në formë të tharë të thatë. Sipas traditës së popujve nomadë, suxhuku i kuajve (jamon ose kazy) është një mysafir i shpeshtë në festimet kombëtare. Dhe dieta ditore nuk është e plotë pa të - mishi i kalit me shije të pazakontë shtohet në çdo pjatë të dytë gjatë gatimit.
Suxhuk kali: llojet dhe pjatat prej tij
Në sportelet ruse, suxhuku me kalë mund të paraqitet në disa versione.
Mahan është një suxhuk “i thatë” i kuruar në të thatë i bërë nga mishi i kalit dhe yndyra me shtimin e kripës, sheqerit dhe erëzave. Mahan është i dendur, prandaj, kur e shërbeni, pritet në feta shumë të holla.
Kazy është një suxhuk, i cili përmban mishin e dhjamit të kalit nga brinjët e kufomës si përbërës kryesor. Nuk është grimcuar, dhe forma e produktit përfundimtar është shumë e larmishme, ndonjëherë pretenduese. Pas gatimit, kazy jo vetëm që thahet, por edhe pihet, zihet dhe skuqet.
Shuzhuk është një kryqëzim midis mahan dhe kazy. Kjo suxhuk përgatitet nga mishi i grirë dhe përpunohet termikisht në të njëjtën mënyrë si kazy. Përveç kësaj, shuzhuk, përveç kripës, është e kalitur me bimë aromatike.
Të gjitha sallamet me kalë duken shumë të pazakontë dhe tërheqës në pamje, ato shërbehen si meze, dhe pjesët e ziera dhe të skuqura shtohen në pjatat kryesore. Supa me feta suxhuku kali të zier do të luajë me një shije të pazakontë, dhe pilaf ose gulash me kazy ose shuzhuk mund të befasojë dhe të kënaqë një gustator të llastuar me shijshme.
Shashliku i suxhukut me kalë do të shtojë erëz në rekreacionin në natyrë, por nuk rekomandohet ta teproni me përdorimin e tij - mish tepër i yndyrshëm dhe ekzotik i kalit.
Lloji më i rrezikshëm i pjatave të suxhukut me kalë, por kjo është arsyeja pse nuk është më pak e dashur nga njohësit e mishit të papërpunuar, është tartari. Mishi i grirë i kalit është i kalitur me salcë dhe erëza dhe shërbehet me një vezë të gjallë.
Përfitimet e suxhukut me kalë
Para së gjithash, suxhuku i kalit klasifikohet si një produkt që është krejtësisht i përshtatshëm për të sëmurët nga alergjia - përmban sasi të papërfillshme të aminoacideve alergjike.
Prona e dytë pozitive e suxhukut të mishit të kalit është përmbajtja e ulët e yndyrës. Kjo vlen për ato lloje sallamesh kali që nuk përmbajnë yndyrë kali dhe nuk janë bërë nga mishi i brinjëve të kafshës. Ka shumë ujë në përbërjen e mishit të tillë, i cili në përgjithësi e bën suxhukun të tretet lehtë dhe me pak kalori.
Edhe nëse suxhuku përmban yndyrë, atëherë është shumë ndryshe, për shembull, nga mishi i derrit. Ka shumë më pak kolesterol dhe vetitë e tij janë më të ngjashme me vajrat bimorë sesa me kafshët - ky është plusi i tretë.
Dhe gjëja e fundit - suxhuku i shijshëm i kalit është në gjendje të rrisë presionin e gjakut për pacientët hipotension, dhe vitaminat dhe aminoacidet që gjenden në mishin e kalit normalizojnë metabolizmin.
