Byreku tradicional Lakomka bëhet pa mollë. Por mbushja e mollës, e pasur me vitamina, mund t’i japë një pjatë jo vetëm një shije dhe aromë unike, por edhe e bën atë të shëndetshme. Kombinim harmonik i gjizës dhe mollëve, brumë i butë - kjo është ajo që e bën këtë byrek një ëmbëlsirë të preferuar në shumë familje.
Është e nevojshme
-
- Për provën
- Gjalpë ose margarinë - 200g;
- sheqer - 0,5 tbsp.;
- vezë - 2 copë;
- miell -2, 5 tbsp.;
- pluhur pjekje - 1 lugë;
- vanilinë
- Për mbushje
- gjizë - 600g;
- mollë - 400 g;
- limon - 0,5 copë;
- vezë - 1 copë;
- niseshte - 4 tbsp. l.
- sheqer - 0,5 tbsp.
Udhëzimet
Hapi 1
Hiqni gjalpin ose margarinën nga frigoriferi në mënyrë që të jetë në temperaturën e dhomës kur të filloni të gatuani brumin.
Hapi 2
Enët duhet të jenë të pastra dhe të thata. Ndani të bardhat nga të verdhat me kujdes që të mos futet asnjë pikë yndyre ose e verdhë në të bardhat. Yndyra do të parandalojë që të bardhët të rrahin në një shkumë të qëndrueshme dhe të trashë. Rrihni të bardhat derisa të jenë majat e forta, duke shtuar gradualisht në gjysmën e sasisë së sheqerit të treguar në recetë.
Hapi 3
Më pas tundni të verdhat në një tas të veçantë me sheqerin e mbetur. Shtoni gjalpë dhe vanilinë në të verdhat, përzieni mirë. Butësisht shtoni proteina në masën që rezulton.
Hapi 4
Shosh miellin. Hidhni miell dhe pluhur pjekje në një tas me gjalpë. Gatuaj një brumë të butë që nuk duhet të ngjitet në duart tuaja në fund të grumbullit.
Hapi 5
Pjesa e katërt e brumit që rezulton duhet të vendoset në frigorifer ndërsa përgatitni dy mbushjet e byrekut.
Hapi 6
Lani një tigan për pjekje me diametër 24 - 26 centimetra me margarinë dhe shpërndani brumin në mënyrë të barabartë mbi pjesën e poshtme, duke formuar rima të vogla.
Hapi 7
Mollët duhet të lahen, qërohen, pastrohen dhe grihen.
Hapi 8
Grijeni gjallërinë nga gjysma e një limoni në një rende të imët - do të jetë e nevojshme për të aromatizuar mbushjen e gjizës.
Hapi 9
Shtrydhni lëng limoni dhe përzieni atë me mollë të grira, shtoni një lugë çaji sheqer.
Mbushja e mollës është gati.
Hapi 10
Vendosni gjizën në një tas të thellë. Nëse është shumë e thatë, shtoni një lugë gjelle qumësht. Nxehim pak gjizën për ta bërë më të lehtë bluarjen me vezë, sheqer, niseshte dhe lëvore limoni.
Hapi 11
Në majë të brumit, ju duhet të vendosni një shtresë të mbushjes së gjizës, dhe në krye të saj - një shtresë molle. Hiqni pjesën e ngrirë të brumit nga ngrirja dhe, pa lejuar që brumi të shkrihet, grijeni atë në një rende të trashë mbi mbushjen e mollës, në mënyrë që ta mbulojë atë.
Hapi 12
Ngroheni furrën në 180 - 200 ° C dhe vendoseni tortën në të për 30 - 40 minuta.
Hapi 13
Hiqni "Gourmet" të përfunduar nga furra, mbuloni me një peshqir, kur të ftohet pak, torta duhet të hiqet me kujdes nga kallëpi. Ju bëftë mirë.
