Kungulleshkat bëjnë përgatitje të shkëlqyera për dimrin; këto perime delikate mund të ndryshojnë shijen e tyre në varësi të erëzave dhe marinadave.
Kungull i njomë i mbushur
Një meze origjinale që është ideale për pure patatesh, oriz të zier, pjata makarona. Për ta përgatitur, do t'ju duhen 3 kunguj të njomë, 1 filxhan oriz, 2 qepë, një tufë majdanoz, 5 kilogram domate, 1.5 gota vaj vegjetal, 2/3 filxhan uthull (9%), 10 kokrra piperi të zi, 1 filxhan sheqer, 1 gotë sheqer, 2 lugë kripë dhe 3 karafil.
Grini domatet, pastaj shtoni uthull, një gotë vaj, kripë, sheqer dhe erëza në to. Zieni salcën në zjarr mesatar për 10 minuta.
Pritini kungull i njomë për së gjati në gjysma dhe hiqni farat prej tyre. Prisni perimet e qëruara në copa 7-8 cm.
Qëroni dhe copëtoni imët qepën, skuqeni në vaj perimesh. Shtoni oriz në një tigan me qepë dhe skuqeni, duke e trazuar herë pas here, për disa minuta. Pastaj shtoni majdanoz të copëtuar në mbushje, kripë dhe derdhni pak ujë. Gatuajeni mishin e grirë derisa të gatuhet orizi, pastaj mbushni kungulleshkat me të.
Vendosni perimet e mbushura në një tenxhere të thellë, mbulojini me salcë domate dhe ziejini për gjysmë ore. Pastaj transferojini në kavanoza të sterilizuara së bashku me salcën dhe mbështilleni. Ruani rostiçeri në një vend të freskët.
