Pata e mbushur është mbreti i festimeve në shtëpi. I freskët nga furra, duke shpërndarë një aromë që të fryn mendjen, zgjon oreksin e absolutisht të gjithëve në tryezë. Edhe nëse asgjë tjetër nuk është planifikuar për darkë - vetëm pata e mbushur me një pjatë anësore, vakti do të lërë përsëri kujtimet më të këndshme.
Është e nevojshme
-
- patë
- kripë
- përbërës për mish të grirë
- thikë
- dërrasë prerëse
- patch
- pjatë
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni kufomën tuaj të patë. Inspektoni, nëse është e nevojshme - mbushni. Pritini dhjamin e tepërt. Futu në lëvore nga qafa. Pritini falangat e treta të krahëve. Së bashku me dhjamin e prerë, ato mund të përdoren në ndonjë pjatë tjetër, të tilla si një merak me perime me pula.
Hapi 2
Thërrmoni një përzierje të varieteteve të ndryshme të kokrrave të piperit. Isshtë mirë nëse, ndër të tjera, ka piper rozë në të, duke i dhënë patës së pjekur një aromë delikate halore. Përzieni atë me kripë, fshijeni në lëkurën e zogut. Mos harroni të vendosni sezonin e brendshëm të kufomës. Përndryshe, ju mund të përdorni erëza të tjera. Nëse do të mbushni një patë të stilit kinez - merrni xhenxhefil. Për një patë të mbushur në italisht (ky stil i kuzhinës përfshin mollë të thata dhe grurë misri), rozmarinë dhe trumzë.
Hapi 3
Shpëlajeni dhe shtrydhni lakër turshi nëse do të pjekni një patë në traditën ruse. Pritini mollët Antonov në lagje, hiqni folenë e farës. Mbusheni patën fort me këtë përzierje. Prisni pak, pastaj shtypni dhe shtoni më shumë. Niceshtë mirë të shtoni një kokër hudhër brenda; kur ta shërbeni, ju gjithashtu mund të dekoroni pjatën. Patë e mbushur në stilin rus mund të shoqërohet me salcë boronicë.
Hapi 4
Prisni mollët e thara në diell. Zieni polencën e trashë (qull me miell misri) me spinaq. Le të bëjmë një patë në italisht. Përmasat e mollëve dhe qullit duhet të jenë afërsisht të barabarta. Shtoni kaperi (10-12% të peshës totale). Mbushni patë që planifikoni të piqni me këtë përzierje. Vendosni brenda një degë me bimë të freskëta si trumza ose rozmarina. Mos shtoni kripë në mbushje, sepse kaperi përmban mjaft kripë.
Hapi 5
Përzieni në përmasa të barabarta xhenxhefil të freskët të copëtuar me mjaltë, duke marrë një patë me peshë 3 kg për kufomë. rreth 100 g të përzierjes. Fërkoni tërësisht pjesën e brendshme të zogut. Shtoni lastarë bambu, fruta lychee dhe hudhër. Kështu mbushet pata në provincat jugore të Kinës.
Hapi 6
Nxehni një petë të thatë në zjarr - gosyatnitsa. Kur temperatura është e mirë, vendosni patë me shpinë të ngritur. Sigurohuni që prerja ku është vendosur mbushja të jetë e mbyllur mirë. Nëse është e nevojshme, lidheni me kruese dhëmbësh ose qepni. Skuqni karkasën për 10-15 minuta, pastaj kthejeni dhe transferoni copën në furrë. Rekomandohet të piqet pata e mbushur për të paktën një e gjysmë deri në dy orë, varësisht nga madhësia e saj.
