Duke përdorur një stomak derri, mund ta përgatisni një pjatë shumë të shijshme dhe aromatike të mishit, ta shërbeni në tryezë, e cila mund të jetë e nxehtë ose e ftohtë, pasi ta keni prerë atë.
Është e nevojshme
-
- Receta numër 1
- stomak derri - 1 copë;
- gjoks i dhjamit - 500 g;
- mish derri i grirë - 200 g;
- qepë - 3 copë;
- vezë pule - 1 copë;
- hudhra
- piper i zi
- aromatik
- kripë dhe borzilok.
- Receta numër 2
- stomak derri - 1 copë;
- patate - 600 g;
- qumësht - 1 l;
- dhjam derri - 120 g;
- qepë - 2 copë;
- kripë
- piper
- Gjethe dafine.
- Receta numër 3
- stomak derri - 1 copë;
- mish derri i ligët - 800 g;
- sallo e freskët - 350 g;
- vesh derri - 2 copë;
- qepë - 2 copë;
- hudhër - 2 koka;
- uthull 3% - 1 tbsp.;
- borzilok
- carway
- Gjethe dafine
- karafil
- piper i zi
- kripë.
- Receta numër 4
- stomak derri - 1 copë;
- hikërror - 1 tbsp.;
- qepë - 2 copë;
- mish derri - 250 g;
- kërpudha të thata - 50 g;
- hudhër - 3 koka;
- vezë - 2 copë;
- salcë kosi - 1 tbsp.;
- kripë
- piper
Udhëzimet
Hapi 1
Receta numër 1 Stomaku i derrit pije tërësisht së pari në ujë të ftohtë, pastaj në ujë të valë dhe pastrojeni mirë. Lironi gjoksin e derrit nga kockat, priteni në copa të vogla dhe përzieni me mishin e derrit të grirë. Shtoni vezën, qepën e grirë hollë dhe trazojeni. Pastaj përzieni mbushjen tërësisht, kripë, shtoni erëza dhe përzieni. Pastaj mbushni stomakun e përgatitur me masën që rezulton dhe qepni me fije të bardha. Vendoseni në një tavë pjekjeje dhe piqeni në një furrë të parangrohur në 180-200 gradë derisa të zbutet.
Hapi 2
Receta numër 2 Stomaku i derrit pije tërësisht së pari në ujë të ftohtë, pastaj në ujë të valë dhe pastrojeni mirë. Qëroni patatet, grijeni në rende të trashë, shtrydheni dhe hidhni qumësht të zier. Shtoni sallo, qepë të copëtuar imët dhe të skuqur derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, piper, fletë dafine dhe kripë. Mbushni stomakun me mish të grirë, qepeni atë me fije të bardha, vendoseni në një fletë pjekjeje dhe piqni në një furrë të parangrohur në 180-200 gradë.
Hapi 3
Receta # 3 Kaloni yndyrën, mishin dhe veshët e mishit të derrit përmes një mulli mishi, shtoni hudhër të shtypur, qepë të copëtuar imët, erëza dhe përziejeni tërësisht. Vendosni mbushjen e përgatitur në një stomak të përpunuar mirë dhe fashoni atë në të dy anët. Vendosni stomakun në një tenxhere, shtoni uthull dhe ujë, në mënyrë që të mbulohet plotësisht me lëng. Ziejini në zjarr të ulët për 1 orë. Nxirrni stomakun, vendoseni nën shtyp dhe ftohet.
Hapi 4
Receta nr. 4 Pastroni plotësisht stomakun e derrit nga rrjeta me yndyrë dhe papastërtitë, pije në ujë të ngrohtë dhe zhyteni në ujë të kripur për 3-4 orë. Përgatitni mbushjen si më poshtë: copëtoni imët mishin dhe skuqeni. Zieni hikërrin derisa të zbutet. Prisni imët qepën dhe skuqeni. Thith kërpudhat, prerë në copa të vogla. Kombinoni të gjithë përbërësit, shtoni erëza dhe përzieni. Filloni stomakun me masën që rezulton dhe qepni me fije. Mbështilleni në fletë metalike, vendoseni në një fletë pjekjeje dhe piqeni në një furrë të parangrohur në 180 gradë për 40 minuta. Pastaj nxirreni, shpalosni, derdhni krem kosi në stomak dhe futeni në furrë për 20-30 minuta të tjera për të formuar një kore të artë.
