Pashkët shoqërohen nga tradita të ndryshme, përfshirë ato kulinare. Torta e Pashkëve është një pjatë e domosdoshme për Pashkët. Të gjitha recetat për ëmbëlsira janë afërsisht të njëjta në përbërje. Dallimi i vetëm është në proporcionet e produkteve kryesore dhe shtimin e një larmie aromash natyrore. Për tryezën e Pashkëve, ju mund të pjekni një tortë ose ëmbëlsira të vogla të Pashkëve me bajame, rrush të thatë dhe fruta të sheqerosura nën krem sheqeri.
Teknologjia e gatimit të tortës me bajame, rrush të thatë dhe fruta të sheqerosura nën lustër sheqeri
Ne marrim 200 ml qumësht dhe e ngrohim pak, pastaj derdhim 30 gram maja të freskët furre me qumësht të ngrohtë. Shtoni 350 gram miell dhe përzieni. Mbulojeni me një peshqir të pastër dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 40 minuta.
Nxjerrim 4 vezë nga frigoriferi dhe ndajmë të verdhat nga të bardhat. Grini të verdhat me gjysmën e sheqerit - 75 gram. Shtoni të verdhat, miellin 350 gram, kripë, vanilinë - 1 majë secili, 200 gram gjalpë të shkrirë në brumë. Përzieni gjithçka.
Rrihni të bardhat me 75 gram sheqer të mbetur me një mikser deri në një masë të bardhë borë dhe të ajrosur dhe bashkojini me brumin. Vendoseni në një vend të ngrohtë për 2 orë të tjera. Fruta të sheqerosura - 30 gram dhe petale bajame - 30 gram rrotullohen në miell. Lani paraprakisht rrushin e thatë në disa ujëra dhe thajeni. Shtoni së bashku me rrushin e thatë - 100-150 gram brumë që del dhe gatuajeni mirë.
Le të përgatisim një formë në të cilën torta do të piqet. Forma duhet të jetë e pastër dhe e thatë, lyejeni pjesën e brendshme me vaj. Fundi i kallëpit mund të spërkatet me copa buke të bluara. Vendoseni brumin aq shumë sa të marrë gjysmën e formës. Lëreni të rritet me tre të katërtat e formës, lyejeni pjesën e sipërme të tortës me një vezë të holluar në një lugë qumësht. Vendoseni në një furrë të parangrohur në 180 gradë për 50 minuta.
Shosh sheqerin në krem. Duke tundur të bardhën e vezës, shtoni gradualisht sheqerin e kremit me shpejtësinë më të lartë derisa të merret kremi. Mbuloni tortën e ftohur me krem me shkëlqim dhe spërkatni me copa frutash të sheqerosura.
