Blerja e mishit me cilësi të mirë, veçanërisht viçi, mund të jetë shumë sfiduese. Mishi i viçit ndryshon në cilësi shumë më tepër sesa llojet e tjera të mishit. Fatkeqësisht, dyqanet lokale të besueshme të kasapëve po mbyllen dhe blerësit nganjëherë detyrohen të zgjedhin nga një përzgjedhje e kufizuar e supermarketeve.
Udhëzimet
Hapi 1
Mishi i viçit të mirë ka një ngjyrë të kuqe të freskët dhe të thellë. Ngjyra është një tregues i mirë i cilësisë së mishit. Sigurohuni që të zgjidhni copat e kuqe të kuqe, jo ato që janë të ndenjura dhe të kuqe të errët.
Hapi 2
Mishi i freskët duhet të jetë i fortë në prekje. Nëse blini mish nga supermarketi, sigurohuni që ta ndjeni atë në prekje për t'u siguruar që mishi është mjaft i fortë. Mishi i freskët duhet të jetë i fortë, por i dhënë por jo i butë. Mishi i viçit të ligët është një shenjë se aromatizuesit ose konservuesit janë shtuar.
Hapi 3
Gjithmonë kontrolloni datën e skadimit në paketimin e viçit. Një avantazh i madh nëse mund të merrni viçin tuaj drejt nga banaku. Sidoqoftë, nëse duhet të blini mish që është paketuar tashmë, është më mirë nëse kontrolloni me kujdes paketimin. Së pari, kontrolloni datën e skadimit. Asnjëherë mos blini mish që është me një datë të vjetër. Pastaj kontrolloni nëse pakoja është dëmtuar. Shmangni blerjen e viçit që është mbështjellë me plastikë.
Hapi 4
Kërkoni kocka dhe yndyrë në mish. Pjesët e bardha, midis fibrave të mishit të viçit, quhen mermer. Sa më të bardha të shihni pjesët, aq më e lartë është përmbajtja e yndyrës në atë prerje të veçantë. Kjo ndikon në shijen e viçit. Sa më shumë mermer, më lëng dhe më e butë del viçi.
