Pule e pjekur me oriz në furrë, një pjatë që kërkon një farë shkathtësie dhe shkathtësie në gatim. Por, në të njëjtën kohë, nuk është aq e komplikuar saqë nuk mund ta gatuash vetë. Gjëja kryesore është që pula të mos jetë shumë e madhe, në mënyrë që të mund të piqet në mënyrë të barabartë dhe jo shumë e vjetër, në mënyrë që mishi të mos dalë i fortë.
Është e nevojshme
-
- pulë e vogël - 1 copë;
- oriz me kokërr të gjatë - 150g;
- hudhër - 3 thelpinj;
- kumbulla të thata ose kajsi të thata - 100g;
- qepë - 1 copë;
- verë e bardhë e thatë - 200ml;
- lëng limoni - 4 tbsp. l.;
- vaj perimesh ose ulliri - 4 lugë;
- kripë
- piper i zi i bluar;
- barëra të thata - borzilok
- rozmarinë
- borzilok (për shije)
Udhëzimet
Hapi 1
Shkrini, pije atë nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Gërvish lëkurën lehtë me thikë. Thani lehtë me një peshqir ose peshqir letre. Nxehim furrën në 220 gradë.
Hapi 2
Fërkoni mishin e pulës brenda dhe jashtë me kripë dhe spërkateni me piper të zi. Në një tas të thellë, bashkoni hudhrën e shtypur, lëngun e limonit, bimët dhe verën e bardhë të thatë. Vendosni pulën në marinadën që rezulton, mbulojeni atë me një pjatë sipër dhe vendosni një shtypje mbi të (një kavanoz me ujë). Lërini të marinohen për 15 minuta. Pastaj rrokullisni pulën në anën tjetër, shtypni poshtë me një shtypës dhe marinojeni për 15-20 minuta të tjera.
Hapi 3
Shpëlajeni orizin, derdhni 2 gota ujë në një tenxhere. Kur uji të vlojë, shtoni orizin dhe kripën lehtë. Gatuajeni orizin në nxehtësi mesatare në mënyrë që zierja të mos jetë shumë e fortë, rreth 5-7 minuta. Pastaj vendosni orizin në një kullesë.
Hapi 4
Shpëlajni kumbullat e thata dhe zhytuni në ujë të ngrohtë për 10 minuta. Pastaj kullojeni ujin dhe thajini kumbullat e thata në një peshqir. Prisni kumbullat e thata në gjysma. Qëroni qepën dhe grijeni imët.
Hapi 5
Hiqeni pulën nga marinata, lëreni të kullojë pak. Nxehim vajin e perimeve në një tigan të thellë. Vendoseni pulën me kokë poshtë në një tigan të ngrohur më parë dhe kavërdisni në nxehtësi mesatare për 15 minuta, pastaj ktheni anën e gjoksit të pulës dhe kavërdiseni për 15 minuta të tjera derisa të marrë ngjyrë të artë.
Hapi 6
Vendoseni pjesën e pasme të pulës së skuqur poshtë në një pjatë zjarrduruese ose një tigan me gjalpë të thellë. Në vajin e mbetur nga skuqja e pulës, skuqni qepën derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Kombinoni orizin, qepët e skuqura dhe kumbullat e thata dhe vendosini në të dy anët e pulës. Shtoni 100-150 ml ujë, 2 copa kripë në marinadën e mbetur dhe hidhni këtë përzierje mbi oriz. Mbuloni formën me petë sipër dhe piqni pulën në furrë derisa të zbutet, 20-30 minuta.
Hapi 7
Për të përcaktuar nëse pula është bërë, thes atë në disa vende me një thikë. Nëse lëngu është i lehtë dhe pa ichor, atëherë pula është gati. Mishi i pulës së gatuar mund të lihet të ftohet në furrën e fikur më parë. Vendoseni pulën në një pjatë, vendoseni rreth orizit. Pula mund të pritet paraprakisht në pjesë.
