Turshi shpesh përgatitet me elb margaritar ose oriz, por fasulet mund të jenë të përshtatshme për këtë. Një pjatë e tillë rezulton të jetë mjaft e pazakontë dhe shumë e shijshme. Mund ta gatuani me absolutisht çdo mish, këtu do të gjeni edhe një recetë me viçi.
Përbërësit:
- 500 g viçi;
- 5 zhardhokë të vegjël patate;
- 1, 5 gota fasule;
- 1 kokër qepë dhe rrënjë majdanozi;
- 1 karotë;
- 2 turshi;
- vaj luledielli;
- 100 g shëllirë;
- 10 g paste domate;
- kripë, lavrushka, kokrra speci - për shije.
Përgatitja:
- Mishi i viçit (është më mirë të merret kocka ose brinjët) duhet të shpëlahet plotësisht, nëse është e mundur, të pritet në copa të vogla dhe të vendoset në një tenxhere të thellë. 3 litra ujë të pastër derdhen në të.
- Vendoseni tenxheren në një sobë të nxehtë. Pasi vlon uji, zjarri duhet të ulet. Gatuajeni mishin derisa të gatuhet.
- Kastravecat duhet të priten në kube të vogla dhe të vendosen në një tenxhere të vogël. Pastaj u shtohet pak supë. Zieni kastravecat derisa të zbuten.
- Fasulet duhet të përgatiten paraprakisht, në mbrëmje. Për ta bërë këtë, ajo është larë plotësisht, dhe pastaj derdhet me ujë të ftohtë.
- Tjetra, duhet të përgatisni patate. Për ta bërë këtë, ajo është qëruar dhe larë tërësisht. Pastaj zhardhokët e patates duhet të priten me një thikë të mprehtë në kube të mesme.
- Rrënjët (majdanozi dhe karotat) duhen pastruar dhe larë. Pastaj ato shtypen duke përdorur një rende dhe dërgohen në një tigan të ngrohur më parë me një sasi të vogël vaji luledielli. Pasi rrënjët të jenë butë, shtoni paste domate në to. Pas kësaj, tigani mbulohet me një kapak dhe perimet zihen për rreth pesë minuta më shumë.
- Më vete, duhet të skuqni qepën, të qëruar më parë dhe të prerë në kube të vogla.
- Hiqni mishin e gatuar nga lëngu dhe shtoni patatet atje. Pasi të jetë gati, fasulet derdhen në tigan (kullojeni ujin), rrënjët dhe qepët e skuqura, si dhe kastravecat. Supa gatuhet edhe për 10-15 minuta. Mos harroni të shtoni erëza 5 minuta para gatimit.
- Turshi i përfunduar hiqet nga sobë dhe mbulohet me një kapak. Lëreni të piqet për një të tretën e orës.
