Mishi francez është një pjatë e mahnitshme. Easyshtë e lehtë për t’u gatuar dhe shumë e kënaqshme. Ka shumë mundësi të ndryshme gatimi për këtë pjatë, përfshirë këtu edhe mishin e pulës.
Nga lindi emri "Në frëngjisht"?
Logshtë logjike të supozohet se emri i pjatës është i tillë sepse atdheu i saj është Franca. Por kjo nuk është plotësisht e vërtetë. Francezët nuk gatuajnë fare mish dhe djathë. Si, nga rruga, majonezë nuk është përdorur për pjekje patate. Francezët zakonisht pjekin mish me perime, përdorin verë për ta përgatitur. Por patatet gatuhen me salcë béchamel dhe spërkaten me djathë të integruar - kjo pjatë quhet gratin.
Sidoqoftë, shpikësi i mishit francez kishte ende rrënjë përkatëse. Ishte gratin ajo që u mor si bazë. Por për ta bërë atë më të kënaqshëm, ai shtoi mish të copëtuar, qepë dhe domate. Nga rruga, fillimisht u përdor ekskluzivisht viçi - mishi i derrit dhe pula u shfaqën më vonë.
Sekretet e Gatimit të Pulave Franceze
Këshillohet të përdorni mish të freskët pule - të ftohur ose në avull. Nëse merrni një copë të ngrirë, mund të bëhet e vështirë. Nuk ka kërkesa të veçanta për pjesën e kufomës - zgjidhni bazuar në shijen tuaj. Nëse e konsiderojmë gatimin e pulës, atëherë mbani në mend se nëse zgjidhni gjoks, atëherë gjellë do të jetë më pak e kalorike sesa, për shembull, me një kofshë.
Për ta bërë lëngun e pulës - vendosni copat afër njëri-tjetrit dhe mos kurseni qepën - është ai që i jep lëngshmëri mishit. Shtresa pranë qepës është patate. Për patate - majonezë. Ju mund të aplikoni një shtresë të ngurtë ose rrjetë për simpati tuaj. Dhe spërkatni me djathë të integruar sipër. Nga rruga, në mënyrë që djathi të mos digjet, mund ta shtoni në fund të gatimit dhe të piqni mishin, duke e mbuluar pak me petë.
Për zest shtesë, turshi qepët në uthull. Pritini qepën në unaza, mbushni me marinadë: ujë, uthull, kripë, sheqer. Lëreni të ulet për gjysmë ore, pastaj shtrydheni butësisht ose lëreni të kullojë.
Sigurohuni që të përdorni erëza të patates. Nëse vendosni pak erëz, atëherë do të dalë e butë, dhe shija e tërë pjatës do të jetë e tillë. Merrni erëza si rigoni, speci, arrëmyshk, borzilok. Ata shkojnë mirë si me mish pule, ashtu edhe me patate dhe djathë.
Nëse dëshironi të zvogëloni përmbajtjen e kalorive, atëherë përdorni djathë feta në vend të djathit të fortë - kjo do ta bëjë kore më të hollë dhe të butë. Nëse dëshironi një kore të dendur, atëherë djathi i integruar duhet të zgjidhet fort dhe, si të thuash, të shtypet me duar.
Prisni patatet sa më të holla. Për këtë, mund të përdorni një copëtues lakre. Vendosni rrathët që mbivendosen. Ju nuk duhet të eksperimentoni me patate të grira - do të gatuhet, natyrisht, më shpejt, por pamja e pjatës do të shkatërrohet plotësisht, dhe vetë patatja do të duket si qull.
