Nuk është e vështirë të përgatitësh një pjatë tradicionale italiane të raviolit, veçanërisht pasi ekziston një analog i popullarizuar i saj në Rusi - dumplings. Receta për të bërë ravioli është paksa e ndryshme nga ajo, por edhe një amvise pa përvojë mund ta bëjë këtë.
Është e nevojshme
- - miell - 2 gota
- - vezë - 2 copë.
- - ujë të ngrohtë
- - vaj ulliri
- - kripë - 1/2 tbsp. lugë
- - qepë - 1 copë.
- - hudhër - 1 kokë
- - zarzavate
- - kërpudha - 200 g
- - spinaq - 300 g
- - krem (yndyror) - 1/4 filxhan
- - djathë - 150 g
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni brumin. Për ta bërë këtë, derdhni dy gota miell në një sipërfaqe prej druri në mënyrë që të merrni një rrëshqitje. Bëni një vrimë në mes të kësaj rrëshqitjeje, pastaj thyeni dy vezë, gjysmë lugë kripë, dy lugë ujë dhe gatuajeni në një brumë elastik elastik. Mbështilleni brumin që rezulton në celofan dhe lëreni në frigorifer për gjysmë ore.
Hapi 2
Përgatitni mbushjen. Për një ndryshim, ju mund të bëni disa lloje ravioli me mbushje të ndryshme. Për llojin e parë, merrni qepë, hudhër, çdo kërpudha dhe bimë. Kaurdisni qepët dhe hudhrat në vaj ulliri në një tigan. Shtoni kërpudhat e zgjedhura në qepë dhe hudhër, pastaj kripë dhe piper dhe erëza të tjera të zgjedhura.
Hapi 3
Vendoseni tavën në furrë, e cila duhet të nxehet në rreth 250 ° C. Piqni mbushjen për gjysmë ore, duke e përzier çdo dhjetë minuta. Vendoseni përzierjen e përfunduar në një blender ose procesor ushqimi dhe bluajeni derisa të qetë.
Hapi 4
Për të përgatitur llojin e dytë të raviolit, ju duhen vetëm djathë dhe barëra. Grijeni djathin dhe përziejeni përzierjen e djathit që rezulton me bimë. Sezoni me kripë dhe piper për shije. Lloji i tretë i raviolit përfshin mishin e pulës. Për të përgatitur këtë mbushje, skuqni këmbët e pulës në gjalpë, pastaj kripë dhe i sezoni (speci është më i miri). Ziejini këmbët për 20 minuta në nxehtësi të ulët, të mbuluara. Ndani mishin e gatuar nga kocka, copëtoni imët dhe përzieni me patate të grimcuara, bimë dhe lëng të zier. Shtoni të verdhën e verdhë veze në masën që rezulton dhe bluajeni në një blender.
Hapi 5
Përgatitni pllakat tuaja të gdhendjes në ravioli. Për ta bërë këtë, nxirrni brumin nga frigoriferi, gatuajeni përsëri dhe hapeni në një shtresë të hollë. Ndajeni atë në gjashtë pjesë. Vendosni tre mbushje në tre prej tyre (një për secilën shtresë). Vlen të përhapni mbushjen me lugë çaji në një distancë prej rreth 2 cm nga njëra-tjetra. Mbuloni ato me shtresat e mbetura dhe prerë me një thikë të mprehtë në sheshe, në qendër të së cilës do të jetë mbushja. Blind skajet e secilës pjesë.
Hapi 6
Gatuaj ravioli. Për ta bërë këtë, vendosni produktet e përfunduara në ujë të kripur të vluar. Gatuaj ravioli për shtatë minuta.
Hapi 7
Përgatitni salcën. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet spinaq, krem i rëndë, vaj ulliri dhe erëza. Përzieni ato në një hanxhar, pastaj vendosni gaz dhe lëreni të ziejnë. Hidhni raviolin e gatuar me salcën që rezulton dhe shërbejeni të nxehtë.
