Kjo recetë është ideale për mish të fortë, pasi marinada e verës dhe metoda e gatimit do ta bëjnë shpendët të butë dhe të shijshëm. Epo, erëzat dhe konjaku do të shtojnë një piquancitet të veçantë në pjatë.
Është e nevojshme
- - gjeli;
- - 1 litër verë të kuqe;
- - 1 tbsp. një lugë gjalpë;
- - 100 ml raki;
- - koka e qepës;
- - karrota;
- - 3 degëza trumze;
- - 6 bizele piper i zi;
- - kripë për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Prisni gjelin në copa të mëdha, fërkojeni me erëza, vendoseni në një pjatë të thellë jo të oksidueshme dhe mbulojeni me verë. Vendoseni në frigorifer brenda natës.
Hapi 2
Hiqni zogun dy orë para gatimit për ta sjellë atë në temperaturën e dhomës. Pastaj thajeni me një pecetë dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë të artë në gjalpë.
Hapi 3
Derdhni konjak mbi karin dhe ndizeni në zjarr. Kur të fiket zjarri, transferojeni mishin në një tenxhere dhe skuqni qepët dhe karotat e copëtuara në një tigan.
Hapi 4
Shtoni perime në shpendë dhe mbuloni gjithçka me marinadë të tendosur. Ziejini në zjarr të ngadaltë për rreth gjysmë ore.
