Një nga pjatat e shijshme, të përzemërta dhe interesante janë petullat e nxehta. Easyshtë e lehtë për t'i gatuar ato, gjëja kryesore është të zgjidhni një mbushje të shijshme. Këto petulla mund të jenë të këndshme ose të ëmbla, dhe mund të shërbehen me mëngjes ose darkë, të shoqëruara me salca, gjalpë ose salcë kosi.
Petulla gruri me gjizë
Provoni petullat me gjizë. Ato mund të shërbehen me salcë kosi ose salcë të ëmbël frutash.
Ju do të duhet:
- 2, 5 gota qumësht;
- 2.5 gota miell gruri;
- 15 g maja;
- 2 vezë;
- 0,5 lugë çaji kripë;
- 2 lugë çaji sheqer;
- 20 g gjalpë;
- vaj për lubrifikimin e tiganit;
Për bashkim:
- 100 g gjizë;
- 1 lugë çaji sheqer;
- 1 vezë;
- 2 tbsp. lugë gjalpë.
Nxehtësia e qumështit pak, shpërndajë maja dhe gjalpë në të, shtoni gjysmën e miellit të para-situr. E trazojmë mirë brumin dhe e lëmë të ulet. Rrihni përzierjen me një mikser, shtoni miellin dhe kripën e mbetur. Ndani të verdhat nga të bardhat dhe i shtypni me sheqer. Rrihni të bardhat në një tas të veçantë derisa të pushojnë. Shtoni të verdhat dhe të bardhat në brumë, përziejeni butësisht nga lart poshtë. Lëreni brumin të rritet - do të duhen rreth 15 minuta.
Ndërsa brumi po afrohet, lyejeni mbushjen. Shkrini gjalpin, shtypni gjizën me sheqer dhe një vezë në një masë homogjene. Lyejmë një tigan me vaj dhe ngrohim. Hidhni një pjesë të brumit mbi të dhe, duke anuar tiganin nga njëra anë në tjetrën, shpërndani brumin mbi sipërfaqe. Skuqeni petullën derisa të gatuhet gjysma, dhe pastaj shpërndani atë me gjizë të integruar dhe gjalpë të shkrirë. Kthejeni shpejt gjizën e petullave, shtypeni atë kundër tiganit dhe skuqni derisa të marrë ngjyrë të artë. Vendosni petullat e gatshme në një pjatë dhe mbajini të ngrohta derisa t’i shërbeni.
Petulla të shpejta me qepë dhe vezë
Mishi i derrit klasik është një përzierje e qepëve të njoma dhe vezëve. Këto petulla janë një meze të lehtë ose pjatë kryesore për darkë. Shërbejeni me një salcë kosi të lehtë ose salcë kremi.
Ju do të duhet:
- 1 gotë qumësht;
- 1 gotë miell gruri;
- 2 vezë;
- 0,5 lugë çaji sode;
- 0,25 lugë çaji sode;
- 1 lugë çaji sheqer;
- 1 tbsp. një lugë gjalpë.
Për bashkim:
- një bandë qepë të njoma;
- 2 vezë të ziera fort;
- kripë;
- 1 lugë gjalpë.
Kombinoni qumështin e ngrohtë me vezët e rrahura pak, sheqerin, kripën dhe sodën e bukës. Hidhni miellin e situr në pjesë dhe gatuajeni brumin, i cili i ngjan krem kosi në qëndrueshmëri. Lëreni të qëndrojë për 5-10 minuta.
Shpëlajeni dhe thani qepët e njoma, prisni vezët. Përzieni përbërësit e pluhurit për pjekje, shtoni pak kripë. Nxehni një tigan, shkrijeni gjalpin dhe zieni qepën dhe vezën në të derisa të zbuten.
Lyejmë një tigan për petulla me vaj, vendosim pjesën e nxehtë në qendër dhe e mbushim me brumë. Skuqni derisa të shfaqen flluska në sipërfaqen e petullës dhe pjesa e poshtme të jetë skuqur lehtë. Rrokullisni butësisht petullën dhe skuqeni në anën tjetër. Vendosni produktet e përfunduara në një pjatë, duke lyer çdo petull me gjalpë të shkrirë. Shërbejeni të nxehtë.
