Nëse e doni patëllxhanin më vete, provoni ta mbushni me kërpudha. Gatimi kërkon një furrë, por ajo që ndodh do të bëhet një dekoratë mbretërore për çdo tryezë.
Është e nevojshme
- - 2 patëllxhanë;
- - 1-2 speca zile;
- - 1 qepë;
- - 2 domate;
- - 150 g shampanjë;
- - 2-3 thelpinj hudhër;
- - zarzavate (cilantro ose majdanoz);
- - vaj perimesh;
- - kripë;
- - spec.
Udhëzimet
Hapi 1
Lani patëllxhanët, prerë bishtat e tyre dhe prerë secilën perime për së gjati në mënyrë që të formohen 2 gjysma.
Hapi 2
Pritini tulin nga secila gjysmë dhe lëreni mënjanë. Pritini tulin e patëllxhanit me shumë kujdes që të mos dëmtoni vetë gjysmën e patëllxhanit.
Hapi 3
Vendosni anijet me patëllxhanë të zbrazët në një fletë pjekjeje. Kripë ato nga brenda, pastroni me vaj perimesh. Patëllxhani duhet të piqet në 230 gradë për rreth 10-15 minuta.
Hapi 4
Le të merremi me mbushjen. Së pari, qëroni qepën, lajeni mirë dhe copëtoni atë imët. Pritini kutinë e farës nga speci i larë, dhe prerë vetë specin në kube të vogla. Pulpa e patëllxhanit që keni prerë tani duhet të pritet në kube. Ne bëjmë të njëjtën gjë me shampanjë: larë, tharë dhe prerë në feta. Lani zarzavatet dhe bluajini ato. Hudhra duhet të qërohet dhe të copëtohet gjithashtu.
Hapi 5
Le të fillojmë të gatuajmë. Nxehni një tigan mbi një zjarr, shtoni atje vaj perimesh dhe skuqni qepën për disa minuta.
Hapi 6
Shtoni piper në qepë dhe, duke e trazuar herë pas here, skuqeni për rreth 4 minuta më shumë. Sapo të mbarojë speci, shtoni barishtet që keni copëtuar dhe hudhrën. Llokoçis të gjithë përzierjen.
Hapi 7
Skuqini kërpudhat në një tigan të veçantë. Duhen 8-10 minuta për t’i gatuar. Pasi kërpudhat të jenë gati, shtoni tulin e patëllxhanit në to dhe përzieni gjithçka mirë.
Hapi 8
Tani nxirrni anijet e patëllxhanëve nga furra dhe mbushni ato me mbushjen që sapo gatuat. Gjysmat e mbushura duhet të piqen në një furrë të nxehtë në 200 gradë. Koha e pjekjes është afërsisht 10 minuta.
