Pollock është një peshk i familjes së merlucëve, një nga peshqit kryesorë tregtarë në vendin tonë. Në dyqane, ju mund ta blini këtë peshk në formën e filetove, shpinës (pa kokë dhe bisht) ose të paprerë. Në rastin e fundit, pollock do të duhet të pastrohet siç duhet para se të gatuhet.
Është e nevojshme
-
- Thikë e mprehtë ose thikë e veçantë për pastrimin e peshkut
- dërrasë prerëse.
Udhëzimet
Hapi 1
Mos harroni se shija e pjatës së ardhshme të peshkut është gjysmë e varur nga rregullat për para-përpunimin e produkteve.
Nëse keni blerë peshk të ngrirë, duhet së pari ta shkrini atë. Kjo mund të bëhet duke përdorur mikrovalën, duke ndezur mënyrën e shkrirjes për disa minuta. Ose prisni që pollock të shkrijë natyrshëm. Ju mund të shkrini peshk nën ujë të rrjedhshëm në lavaman.
Hapi 2
Pastaj merrni një dërrasë të madhe prerëse, thikë ose një kruajtës të posaçëm. Vendosni pollokun në dërrasë me bishtin në të djathtë nëse jeni djathtas. Tani duhet të pastroni peshoren. Anoni pak një thikë ose kruajtëse dhe filloni ta hiqni atë, sikur "kundër kokrrës". Shkallëzoni peshkun nga të dy anët.
Pastaj ju duhet të prerë kokën e saj. Kjo duhet të bëhet një centimetër nga fundi i gushës. Pastaj merrni pollock fort në dorën tuaj me bark lart dhe të bëjë një prerje. Duhet të jetë e mjaftueshme që të mund të hiqni të gjitha pjesët e brendshme me thikë. Hiqni gjithçka nga brendësia e pollock, duke përfshirë edhe letrën e zezë.
Hapi 3
Tani mbetet vetëm të lani peshkun. Disa nga filmi i zi mund të qëndrojnë brenda, dhe pjata e gatuar do të ketë shije të hidhur, kështu që shpëlani tërësisht mbetjet e filmit në bark dhe thani peshkun.
Pas gjithë këtyre manipulimeve, pollock është gati për gatim. Tani mund të gatuani në mënyrë të sigurt të gjitha pjatat tuaja të preferuara nga ajo.
Hapi 4
Sigurisht, aroma e peshkut nuk është shumë e këndshme, veçanërisht nga pollock, por ju mund ta heqni qafe atë me disa metoda efektive:
- për të hequr erën e peshkut nga duart tuaja, lani ato në ujë të kripur dhe spërkatni duart me acid limoni;
- lagni enët, dërrasën e prerjes, thikat në ujë të kripur të ftohtë për disa minuta dhe më pas shpëlajini me ujë të ngrohtë;
- për të zvogëluar erën e peshkut gjatë gatimit, shtoni disa pika lëng limoni ose pak qumësht në enën që zien;
- skuqni dy lugë kafe të bluar në një tigan për të hequr qafe erën e peshkut në kuzhinë.
