Mishi i derrit i zier me lëng është gjithmonë një pjatë e mirëpritur në tryezë, e cila është bërë edhe më e lehtë me ardhjen e multicooker. Kjo teknikë e mrekullisë pjek mishin, si një furrë, por pa humbur lagështi të çmuar dhe shumë më shpejt. Mishi i derrit në të rezulton të jetë veçanërisht i butë dhe i butë.
Recetë derri në një tenxhere të ngadaltë
Përbërësit:
- 1, 3 kg ije derri;
- 3 thelpinj hudhër;
- 1 tsp secila trumzë e thatë, borzilok dhe rozmarinë;
- 10 bizele piper i zi;
- 0,5 tsp kripë;
- 2 tbsp. vaj perimesh;
- 3/4 Art. ujë
Për aromë dhe shëndet, mund të shtoni pak rrënjë xhenxhefili të integruar në përzierjen e marinimit të mishit të derrit. Kjo do ta bëjë mishin edhe më lëng dhe me aromë dhe do të ndihmojë në tretjen e ushqimeve të rënda.
Lani mishin tërësisht, thajeni me një peshqir letre, prerë venat dhe filmoni nëse është e nevojshme. Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe hidheni në enën e blenderit së bashku me kokrrat e piperit, erëza të tjera dhe kripë. Grini këto ushqime derisa të qetë, transferojini në një tas dhe përzieni me vaj perimesh duke përdorur një lugë.
Vendosni mishin e derrit në një bord prerës, fërkojeni atë me përzierjen e marinadës së gatuar dhe lëreni të zhytet për të paktën 1.5 orë në temperaturën e dhomës. Nëse marinoni ushqim për më shumë se 3 orë ose nga mbrëmja deri në mëngjes, vendoseni mishin në një enë dhe vendoseni në raftin e poshtëm të frigoriferit.
Ndizni multicooker në modalitetin "Fry" ose "Piqem" dhe skuqni copën e mishit të derrit për 10 minuta në secilën anë, duke e mbuluar atë me një kore kafe të artë. Pastaj kaloni programin e gatimit në Stew, shtoni ujë në mish dhe mbylleni atë me kapak, duke lënë valvulën e presionit të hapur. Gatuajeni mishin e derrit të zier për 50 minuta. Pas kësaj, lëreni të ftohet pak dhe priteni në copa të mëdha.
Mish derri i zier shpejt në një tenxhere të ngadaltë
Përbërësit:
- 1 kg qafë derri;
- 1 karotë të mesme;
- 1 kokë të madhe hudhër;
- 0,5 tsp piper i zi i bluar;
- 1 tsp pa një rrëshqitje kripe;
- 3 degë majdanoz ose selino.
Përgatitni mish derri. Pritini karotat në kube, prerë thelpinjtë e hudhrës së qëruar në gjysmë. Bëni prerje të thella në të gjithë mishin dhe vendosni copat e perimeve në to. Sigurohuni që pjesa të jetë e paketuar në mënyrë të barabartë. Fërkoni sipërfaqen e mishit të derrit të ardhshëm të zier me piper dhe kripë, vendoseni në një enë me shumë gatime dhe piqni në mënyrën "Mish", duke vendosur kohëmatësin për gjysmë ore.
Mos e derdhni lëngun e mishit të formuar gjatë skuqjes ose pjekjes, mund ta përdorni për të bërë një salcë ose thjesht hidhni sipër mishit të derrit të copëtuar përpara se ta shërbeni.
Hapni kapakun dhe prisni 10-15 minuta që mishi të ftohet pak, përndryshe do të prishet kur hiqet. Hiqeni atë me një shpatull të gjerë, vendoseni në një pjatë me fund të trashë, prerë dhe spërkatni me bimë të copëtuara.
