Lëngu i lëngshëm dhe i kuqërremtë diversifikon në mënyrë të përsosur menutë e përditshme dhe atë festive. Ndryshe nga kotelet tradicionale, ato përmbajnë një mbushje interesante, e cila është veçanërisht e popullarizuar tek fëmijët.
Përbërësit:
- Mish derri i grirë - 0,75 kg;
- Bun - 1 copë;
- Vezë pule - 4 të gjalla + 5 të ziera;
- Qepë - 2 copë;
- Bukë buke (për brumë).
Përgatitja:
- Kombinoni mishin e grirë me një simite të lagur në ujë. Shtoni një vezë, kripë dhe erëza për shije (borziloku është veçanërisht i mirë).
- Qëroni qepën, priteni atë në një rende të imët dhe gjithashtu dërgojeni atë në grirë. Llokoçis gjithçka tërësisht.
- Ne heqim vezët e ziera nga lëvorja dhe i presim në kubikë të vegjël. Prisni qepën e mbetur në të njëjtën mënyrë, dhe pastaj skuqni derisa të "prarojë" në vaj perimesh.
- Kombinoni vezët e copëtuara me qepë, shtoni pak kripë dhe përzieni.
- Ne fillojmë të formojmë zrazy: ne ndajmë pak mish të grirë, e kthejmë atë në një tortë të pastër dhe vendosim pak mbushje në mes. Ne mbështjellim skajet, duke formuar një cutlet.
- Tani produktet e mishit duhet të pjeken në copa buke (është e lejueshme t'i zëvendësoni me miell misri) dhe të zhyteni në brumë vezësh. Për ta bërë atë - disa gjëra të vogla: thjesht duhet të rrahni lehtë 3 vezë, duke shtuar një majë të kripës.
- Në fund, skuqni zrazy në vaj perimesh në të dy anët - derisa të formohet një kore e bukur e praruar. Pastaj ata do të duhet të shuhen për 5-7 minuta duke shtuar ujë të zier.
Zrazy shijshme me vezë shërbehen të nxehta. Nëse dëshironi, gjellë mund të shoqërohet me një lloj salcë - për shembull, xhenxhefil, dhe për të ndryshuar pak shijen e patties, shtoni një qepë jeshile, kërpudha të skuqura dhe feta djathë të fortë në mbushje.
