Barku i derrit i pjekur në petë me hudhër dhe bimë aromatike do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme për menunë. Gourmet më i shpejtë nuk do të refuzojë të shijojë një copë mishi të butë të ngopur me erën e hudhrës dhe erëzave.
Produktet e kërkuara për gatim
Për të gatuar gjoksin në petë, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm: 1-1,5 kg bark derri, 3-4 thelpinj hudhër, piper të zi të bluar, piper i kuq, bimë aromatike, kripë. Nëse dëshironi mund të përdorni erëzat tuaja të preferuara.
Për të përgatitur barkun e derrit të pjekur në fletë metalike, këshillohet të merrni pjesë mjaft të mishit me shtresa të vogla yndyre. Gjoksi duhet të lahet plotësisht në ujë të rrjedhshëm të ftohtë dhe të thahet me peshqir letre. Nëse vendoset të piqet gjoksi në formën e një rrotull, është e nevojshme të priten të gjitha kockat dhe kërc. Qëroni hudhrën dhe priteni në feta të holla.
Recetë me gjoks të pjekur në petë
Në të gjithë sipërfaqen e gjoksit, bëhen prerje mjaft të vogla në të cilat futen pllakat e hudhrës. Gjoksi është i mbuluar me kripë dhe lihet në një vend të freskët për disa orë. Pas kësaj, kripa lahet dhe mishi thahet përsëri me peceta letre.
Fërkoni secilën copë gjoksi me një përzierje të bërë nga speci, piperi i zi i bluar dhe erëza të tjera. Petë është palosur në 2-3 shtresa. Gjoksi është vendosur mbi të dhe skajet e fletës së letrës janë mbështjellë fort për të parandaluar rrjedhjen e lëngut dhe yndyrës, e cila do të dalë nga mishi gjatë pjekjes.
Pjata do të jetë shumë më aromatike nëse së pari bëni një jastëk me bimë aromatike në fletë metalike. Ju mund të përdorni kopër, majdanoz, cilantro. Nëse mishi është pjekur në formën e një rrotull, ju duhet të rrokullisni fort gjoksin dhe ta lidhni atë me fije të forta.
Koksi në fletë metalike transferohet në një pjatë pjekjeje dhe dërgohet në furrë, i nxehur në 150-160 ° C. Gatimi i gjoksit në petë do të zgjasë rreth 3 orë. Mishi i përfunduar hiqet nga furra dhe hiqet nga fjolla.
Nëse gjoksi përdoret si një pjatë kryesore e nxehtë, ia vlen të përgatitni një pjatë anësore me patate të ziera ose lakër të bardhë të zier për të. Sidoqoftë, përkundër gamës së gjerë të produkteve të mishit, shumë amvise preferojnë të gatuajnë vetë gjoksin, i cili më vonë përdoret për feta. Për shembull, gjoksi mund të jetë një përbërës i shkëlqyeshëm në sanduiçe ose ftohje me një salcë të shijshme lingonberry.
Kukoja, e gatuar në formën e rrotullës, nuk mund të lirohet nga fijet. Ju duhet të prisni derisa gjellë të ftohet dhe vetëm atëherë prerë mishin në feta të holla, gradualisht duke e çliruar atë nga leukoplast.
