Krem kosi shpesh përdoret në përgatitjen e një shumëllojshmëri të pastave. Ajo shtohet në brumë për lehtësi dhe butësi, si dhe në kremra dhe mbushje të ndryshme. Cmbëlsira, ëmbëlsira, simite dhe shumë lloje të tjera të pastave përgatiten me salcë kosi
Kek i ëmbël me salcë kosi dhe kanellë
Për të bërë një kek të ëmbël me shije delikate, merrni:
- gjalpë - 200 g;
- sheqer - 450 g;
- vezë pule - 4 copë;
- salcë kosi - 400 ml;
- sheqer vanilje - 2 tsp;
- pluhur pjekje - 2 tsp;
- sode - 2 tsp;
- kanellë të bluar - 2 tsp;
- arra të copëtuara - 200 g.
Fillimisht pastroni me gjalpë dhe miell në një formë të thellë për kifle. Pastaj filloni të bëni brumin: në një tas të vogël, përzieni plotësisht miellin, sodën e bukës dhe pluhurin pjekës. Në një tas të veçantë, përzieni 150 g sheqer, arra të copëtuara, shtoni kanellë.
Lyejeni gjalpin (para-zbutur në temperaturën e dhomës) me 300 g sheqer derisa të shfaqet një shkumë e lehtë dhe me gëzof.
Shtoni vezë, sheqer vanilje dhe salcë kosi në përzierje. Fërkoni për 5 minuta. Përzierja që rezulton duhet të jetë homogjene.
Derdhni gjysmën e brumit në një pjatë për pjekje. Spërkatni brumin me gjysmën e përzierjes së arrave, pastaj derdhni gjysmën tjetër të tekstit dhe sipër hidhni arrat. Vendoseni enën në një furrë të parangrohur në 180 ° C / Koha e pjekjes - 55-60 minuta.
Tufa me salcë kosi
Për të përgatitur simite të lehta të ngrohta me salcë kosi, merrni:
- miell - 400 g;
- sheqer - 2 lugë;
- kanellë të bluar - 0,5 lugë;
- sode - 0,25 lugë;
- kripë - 0,25 lugë;
- margarinë - 100 g;
- salcë kosi - 200 ml;
- qumësht - 2 lugë gjelle;
- rrush të thatë - 0,5 tbsp.;
- sheqer krem - për shije;
- qumësht për lustër - 2 tsp.
Ngroheni furrën në 230C. Pastaj, në një tas të madh, bashkoni sheqerin, miellin, kanellën, sodën e bukës, pluhurin pjekës dhe kripën. Përzieni gjithçka plotësisht, shtoni margarinë në përzierje dhe copëtoni imët. Bëni një depresion në mes të përzierjes, shtoni salcë kosi, qumësht dhe rrush të thatë. Gatuaj brumin deri sa të qetë.
Në një tryezë me miell, gatuajeni butësisht brumin. Brumi duhet të jetë ngjitës, kështu që mbani afër një tas me miell. Përdorni duart për të shtrirë brumin në një shtresë të trashë rreth 1-2 cm. Pritini simite të vogla me një formë të veçantë ose një gotë me buzë të spërkatura me miell. Piqeni në një fletë pjekje për rreth 10-15 minuta.
Ndërsa simite janë duke u pjekur, përgatisni kremin. Për ta bërë këtë, përzieni sheqerin me krem me dy lugë çaji qumësht. Hidhni kremin që rezulton mbi tufat dhe spërkatni me kanellë ose sheqer nëse dëshironi.
Tortë me salcë kosi
Ju mund të përdorni krem kosi për të lagur biskota dhe ëmbëlsira në një shumëllojshmëri ëmbëlsirash, të tilla si ëmbëlsira.
Për të përgatitur një krem të tillë, merrni:
- salcë kosi - 500 g;
- sheqer - 150 g.
Bestshtë më mirë të marrësh krem kosi 25-30% yndyrë, përndryshe kremi nuk do të digjet dhe do të jetë shumë i lëngshëm. Bërja e kremës është mjaft e thjeshtë: thjesht rrahni kremin e thartë dhe sheqerin me një mikser me shpejtësi të lartë duke përdorur një shtojcë të veçantë të lëvizjes. Ju duhet të rrahni për një kohë të gjatë, derisa sheqeri të tretet plotësisht. Edhe nëse kosi nuk është mjaft i yndyrshëm, kremja gradualisht do të trashet. Krem kosi do të jetë gati kur të mos pikojë nga lugë. Kjo krem mund të përdoret si mbushje e pavarur për pjekje ose si zbukurim.
