Krem kosi është një bazë e shkëlqyeshme për pjekje. Pitet, biskotat, kiflet dhe pjatat e tjera janë të harlisura dhe të buta, me një shije delikate. Ka shumë receta, sipas të cilave ju lehtë mund të përgatisni një shumëllojshmëri të shijshme në brumë "salcë kosi".
Disa sekrete të brumit të salcë kosi
Brumi do të funksionojë më mirë nëse ushqimi është në temperaturë dhome. Pra, kosi i ftohtë përzihet më keq me pjesën tjetër të përbërësve të pjatës. Prandaj, këshillohet që gjithçka të nxirret paraprakisht nga frigoriferi.
Nëse nuk ka kohë, atëherë krem kosi mund të ngrohet në një tas ose gotë duke zhytur enët në ujë mesatarisht të nxehtë (jo ujë të valë). Produkti duhet të trazohet në mënyrë periodike. Një mikrovalë nuk është opsioni më i mirë.
Krem kosi, pak "i mbijetuar" datës së skadimit, mund të përdoret për provën. Sigurisht, nëse nuk fillon të hidhet, hidhni erë të keqe, ose bëj një shtresë të fortë.
Tortë sfungjeri shumë e thjeshtë me salcë kosi
Një recetë e shpejtë universale. Një biskotë e tillë mund të piqet në furrë ose në shumë gatime, duke marrë më pak se një orë për të gatuar. Dhe për mbushjen, gjithçka që gjendet në shtëpi do të shkojë.
Përbërësit:
- salcë kosi - 1 gotë
- vezë pule - 3 copë.
- sheqer - 1 gotë
- miell gruri - 1-1, 2 gota
- pluhur pjekje - 0,5 lugë çaji
Mund të përdorni edhe vanilinë.
Për mbushjen, merrni feta molle, rrush të thatë ose manaferra të freskëta: qershi pa gropa, rrush pa fara, mjedra. Manaferrat e ngrirë janë gjithashtu të shkëlqyera. Në këtë rast, së pari duhet të lejohen të shkrijnë. Vëllimi i mbushjes është afërsisht një gotë.
Më mirë të filloni me përgatitjen e mbushjes. Shpëlajini mollët ose manaferrat. Fshini mollët me një peshqir dhe spërkatni manaferrat ose rrushin e thatë në një pecetë që të thahen. Nëse jeni duke përdorur manaferrat me fara, atëherë hiqni këto të fundit.
Vendosni furrën të nxehet në 180 gradë. Ndërkohë, përgatisni brumin:
- Thyejini vezët në një tas të thellë.
- Hidhni sheqer, rrihni derisa të tretet.
- Shtoni salcë kosi dhe përzieni mirë derisa të zbutet.
- Shtoni miellin e situr së bashku me pluhurin për pjekje. Përziej përsëri.
- Nëse e doni aromën e vaniljes në produktet tuaja të pjekura, shtoni këtë aromatizues në fund.
Lyeni një enë pak të ngrohur me një shtresë të hollë gjalpi. Shtoni mbushjen në brumë, përzieni dhe derdhni gjithçka në kallëp. Vendoseni në furrë për 40-45 minuta, derisa të marrë ngjyrë të artë. Nëse përdorni një multicooker, atëherë gatuajeni sipas programit standard të pjekjes.
Ftojeni biskotën përpara se ta shërbeni. Nëse dëshironi, dekoroni pjesën e sipërme me spërkatje sheqeri pluhur.
Në këtë recetë, mielli mund të zëvendësohet me një gotë bollgur, rezultati përfundimtar është një tortë mannik e shijshme dhe e kënaqshme. Meqenëse nuk kërkon ndonjë mbushje, pjata e përfunduar del shumë shpejt!
Biskota kërmilli me salcë kosi
Mallra të tilla të pjekura përgatiten pa shumë sherr. Dhe duket shumë mbresëlënëse për shkak të formës së saj spirale dhe alternimit të dy ngjyrave.
Përbërësit:
- margarinë - 150 g
- salcë kosi - 1 gotë
- sheqer - 1 gotë me një "rrëshqitje"
- miell - 400 g
- pluhur kakao - 3 tbsp. lugë
- gjalpë për vajosje - 1 tbsp. lugën
Përgatitja e brumit:
- Shkrini margarinën në një enë metalike në zjarr të ngadaltë. Llokoçis vazhdimisht në të njëjtën kohë në mënyrë që të mos vlojë.
- Shosh rreth gjysmën e miellit në një tas.
- Shtoni salcë kosi, sheqer dhe margarinë të shkrirë. Përzieni gjithçka tërësisht.
- Shtoni pjesën tjetër të miellit dhe gatuani brumin. Nëse ju ngjitet në duar, atëherë pjesa e miellit mund të rritet pak.
- Ndani brumin në dy pjesë të barabarta.
- Hidhni kakao në një gjysmë dhe vazhdoni të gatuani derisa masa të bëhet me ngjyrë "çokollate" në mënyrë të barabartë.
Pastaj lërini të dy pjesët për 20-30 minuta, duke i mbuluar me një pecetë.
Formimi i produkteve:
- Hapni secilën gjysmë të brumit në një shtresë të trashë 5-8 mm. Ju duhet të merrni dy ëmbëlsira me të njëjtën madhësi - të lehta dhe të errëta.
- Kombinoni të dy pjesët duke vendosur njëra mbi tjetrën.
- Rrokullisni të dy shtresat së bashku në një listë të fryrë.
- Prisni rrotullën në copa rreth 1 cm të trasha. Si rezultat, ne kemi spirale të bukura me dy ngjyra, të ngjashme me lëvozhgën e një kërmilli.
Lyejeni një fletë pjekje me gjalpë, përhapni biskotat e ardhshme në intervale të vogla. Piqni në 180 gradë për jo më shumë se gjysmë ore.
Shërbejeni të vakët ose të ftohet plotësisht. Një shtesë e shkëlqyeshme për çaj, kafe ose qumësht!
Tortë krisëse dhe salcë kosi
Një recetë e pakomplikuar për një ushqim që nuk kërkon furrë. Për brumin, këtu nuk përdoret miell, por një krisës i zakonshëm. Por ju duhet ta gatuani këtë tortë paraprakisht, më mirë në prag të një darke ose një darke.
Përbërësit:
- salcë kosi (mundësisht 15%) - 1 l
- krisur i pakripur - 600 g
- sheqer - 2 gota të holla
- sheqer vanilje - 2 thasë
- xhelatinë - 25 g
- ujë të pijshëm - 0,5 gotë e hollë
Recetë hap pas hapi:
- Hidhni xhelatinë me ujë të ftohtë në një tas të vogël të thellë, lëreni për 15 minuta.
- Vlim uji për "banjën" në një tenxhere. Vendosni enët me xhelatinë të fryrë në të. Nxehtësia, duke e përzier vazhdimisht, derisa xhelatina të tretet plotësisht. Mos e vini në çiban! Hiqni tretësirën xhelatinoze nga "banja", lëreni të ftohet.
- Përgatitni krisur. Nëse produktet janë të mëdha, atëherë ato duhet të copëtohen në copa. Krisësit e vegjël (të tillë si "Rybka") mund të lihen ashtu siç janë.
- Hidhni salcë kosi në një tas të thellë, shtoni sheqer të grimcuar dhe vanilje. Rrihni me mikser derisa kristalet të treten.
- Kombinoni solucionin e pelte të ftohur plotësisht me salcë kosi të ëmbël. Shtoni krisur, trazojini mirë.
Brumi është gati!
Mbuloni pjesën e poshtme të mykut me film ushqimor, vendosni brumin mbi të. Shtrëngoni pjesën e sipërme edhe me fletë metalike. Vendoseni në frigorifer për disa orë, ose më mirë brenda natës.
Kur ëmbëlsira të jetë ngrirë plotësisht, lirojeni atë nga kallëpi dhe filmoni. Kthejeni mbi një pjatë dhe zbukuroni me copa frutash dhe manaferrash.
Kjo recetë për krisur krem kosi mund të konsiderohet një "klasike", themelore për variacione të tjera të pjatës. Veryshtë shumë e shijshme nëse zëvendësoni gjysmën e salcë kosi me qumësht të kondensuar. Në tortë mund të shtoni edhe arra, banane dhe fruta të tjera. Disa amvise bëjnë ëmbëlsira të tilla me shtimin e djathit të gjizës.
Bagels
Mallra të shkëlqyera të pjekura shpejt. Përveç kësaj, si rregull, të gjithë i duan thasët e saj.
Përbërësit:
- salcë kosi - 0,5 gota;
- vaj - 100 g
- miell - 2 gota
- sheqer krem - rreth 2 tbsp. lugë
Qumështi i kondensuar (mundësisht i zier), reçeli, reçeli, djathi janë të përshtatshëm për mbushjen.
Përgatitja:
- Lëreni vajin të qëndrojë i ngrohtë, gatuajeni mirë me pirun.
- Shtoni salcë kosi (gjithashtu jo e ftohtë) dhe rrihni me një lëvizje ose mikser.
- Shtoni miell pak nga pak, duke vazhduar trazimin. Gatuajeni brumin derisa të jetë plotësisht homogjen.
- Mblidhni brumin në një top dhe rrokullisni në një tortë të rrumbullakët dhe të hollë.
- Pritini brumin nga qendra në skajet në sektorë të barabartë - rreth 12 copë.
- Vendosni 1-2 lugë gjelle të mbushjes në secilin sektor, pa sjellë disa centimetra në buzë. Rrokullisni thasët nga baza e "trekëndëshit" drejt këndit të mprehtë në mënyrë që mbushja të jetë brenda.
Rrotullat piqen në furrë në 180 gradë derisa të marrin një ngjyrë të artë. Kjo zakonisht zgjat rreth 20 minuta.
Byrek i hapur me domate. Jo pica
A ju pëlqen brumi i butë i salcë kosi, por shmangni shumë karbohidrate? Pastaj provoni pasta të ëmbëlsuar me salcë kosi me mbushje perimesh.
Përbërësit:
- miell gruri - 1 gotë me fytyrë
- salcë kosi - 2 tbsp. lugë
- gjalpë - 70 g
- domate të freskëta - 230 g
- djathë i fortë - 100 g
- majonezë (mundësisht e lehtë) - 90 g
Përveç kësaj, do t'ju duhet pak kripë e imët për shije dhe bimë të freskëta.
Tani përgatitja është në faza. Së pari, ne bëjmë bazën:
- Vendosni gjalpin e zbutur në një tas të thellë, shtoni miell dhe kripë. Gatuaj gjithçka në një gjendje gunga.
- Shtoni salcë kosi dhe gatuajeni brumin. Mund të shtoni edhe pak miell. Si rezultat, kemi një brumë të butë, por jo ngjitës. Mbuloni me fletë metalike dhe vendoseni në të ftohtë për rreth gjysmë ore.
- Nxirrni brumin, rrokullisni atë në një shtresë të hollë. Vendoseni në një formë të vogël me anët e larta. Prisni brumin me një pirun për të mos krijuar flluska gjatë pjekjes.
- Piqeni në furrë në 180 gradë për 15 ose 20 minuta.
Paralelisht, ne jemi duke përgatitur mbushjen. Pritini domatet e lara në feta të holla, grijeni djathin. Kur baza e tortës të jetë pjekur, nxirreni jashtë dhe mbusheni kështu:
- vendosni gjysmën e djathit në pjesën e poshtme;
- pastaj - feta domate;
- përzieni gjysmën tjetër të thërrimeve të djathit me majonezë, vendosni domate
Piqni produktin përsëri për të njëjtat 15-20 minuta. Spërkatni byrekun e përfunduar me bimë të copëtuara. Mund ta hani si të nxehtë ashtu edhe të ftohtë.
Lëng me mish
Dhe këtu është një recetë për ata që duan të hanë shijshëm, pa llogaritur kaloritë.
Përbërësit për brumin:
- salcë kosi - 220 g
- miell - 2 gota
- vezë - 1 copë.
- kripë - 0,5 lugë
Për mbushje:
- viçi - 350 g
- proshutë - 100 g
- vezë - 2 copë.
- qepë - 1 kokë
- qumësht - 0,5 gota
- gjalpë - 50 g
Ju gjithashtu duhet kripë dhe piper për shije, vaj perimesh për tiganisje.
Së pari, përgatitni brumin:
- Rrahni vezën dhe salcën e thartë.
- Hidhni miellin e situr me sodë buke.
- Gatuaj një brumë të butë.
- Mbuloni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë.
Mbushja:
- Vlim vezët, ftohtë, zhvishem dhe copëtoni imët.
- Grini mishin në një mulli mishi ose në blender.
- Prisni proshutën në kube të vogla.
- Prisni qepën imët dhe dërgojeni në një tigan të nxehtë derisa të marrë ngjyrë të artë.
- Pastaj derdhni mishin e grirë dhe proshutën atje, skuqni derisa të zbutet.
- Shtoni vezë të copëtuara, qumësht, piper dhe kripë në mbushje. Përzieni gjithçka dhe hiqeni nga sobë.
Ndani brumin në toptha dhe secilin e rrokullisni në një tortë të hollë. Vendosni mbushjen në gjysmën e boshllëkut, mbuloni me pjesën e lirë të tortës, mbërtheni skajet. Lëngu do të duket si një cheburek, vetëm më i vogël.
Lërini produktet të distancohen, dhe pastaj skuqni në të dy anët në një tigan në vaj perimesh.
Pite të pjekura në brumë krem kosi
Brumë pa maja me salcë kosi është një mundësi e shkëlqyeshme për pitet. Dhe kërkon më pak kohë se maja.
Përbërësit:
- salcë kosi - 300 ml
- vezë - 2 copë.
- gjalpë / margarinë - 100 g
- miell - 4-5 gota
- kripë - 1 lugë
- sode - 0,5 lugë
Pothuajse çdo mbushje që do familja juaj do të bëjë me një brumë të tillë. Përgatituni kështu:
- Lëreni gjalpin ose margarinën të zbuten në nxehtësinë e dhomës.
- Prisni vezët në një tas, shtoni gjalpë, pure. Fërkoni gjithçka së bashku plotësisht me një lëvizje ose mikser.
- Hidh salcë kosi në përzierje, shtoni kripë dhe sode. Mundi përsëri.
- Ndërsa trazoni përzierjen, shtoni gradualisht miellin e situr. Gatuaj mirë. Nëse është e nevojshme, shtoni edhe pak miell që brumi të mos ngjitet shumë në pëllëmbët tuaja.
- Mbuloni brumin e përfunduar me film ushqimor ose pecetë dhe vendoseni në frigorifer për një ose dy orë.
Ndërsa brumi "arrin" në të ftohtë, është koha për të përgatitur mbushjen. Kjo mund të jetë pure patatesh të zakonshme me qepë, gjizë me vezë dhe sheqer, reçel frutash ose reçel - gjithçka që familja juaj pëlqen.
Brumi mund të përdoret direkt nga frigoriferi. Ndani atë në ëmbëlsira të sheshta me vëllim të barabartë, rrokullisni secilën. Shtrojme mbushjen dhe formojme byrekun.
Ngroheni furrën në 180-200 gradë. Vendosni petat në një fletë pjekje, duke lënë distanca të vogla. Piqni derisa të marrë ngjyrë të artë.
