Goulash është me origjinë nga Hungaria. Kjo pjatë i përket kategorisë së supave të trasha. Receta tradicionale për goulash hungarez përfshin viç ose viç, në recetën tonë do të përdorim mish pule.
Është e nevojshme
-
- 800 g fileto pule;
- 400 g patate;
- 4 domate;
- 1 qepë;
- 2 speca zile;
- 3 thelpinj hudhër;
- 2 tbsp. lugë miell;
- 2 gjethe dafine;
- piper i zi i bluar;
- kripë;
- vaj perimesh për skuqje.
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni patatet dhe pritini në kubikë të vegjël.
Hapi 2
Skuqini patatet në nxehtësi të lartë në shumë vaj për 5-7 minuta. Vendosni patatet e skuqura në një pjatë.
Hapi 3
Pritini pulën në copa të vogla.
Hapi 4
Hidhni vajin në një tenxhere dhe kavardisni copat e pulës për 3-5 minuta.
Hapi 5
Shtoni 1.5 litra ujë të nxehtë dhe patate të skuqura në pulën e skuqur. Ziejeni enën në zjarr të ngadaltë për 10 minuta.
Hapi 6
Qëroni qepën dhe grijeni imët.
Hapi 7
Domatet duhet të siten përmes një sitë për të hequr farat, lëkurat dhe fijet.
Hapi 8
Qëroni specin e zileve nga farat, hiqni kërcellin dhe priteni imët.
Hapi 9
Skuqni miellin derisa të bëhet kremoze në një tigan të thatë.
Hapi 10
Qepën e qepni për 3-4 minuta në vajin në të cilin janë skuqur patatet.
Hapi 11
Shtoni pure të domates dhe piper në qepë. Qepni perimet për 5 minuta.
Hapi 12
Shtoni miell dhe përzieni derisa gunga të zhduken plotësisht.
Hapi 13
Shtoni perime në tenxhere me pulë dhe patate. Llokoçis, kripë dhe piper. Ziej edhe për 10 minuta.
Hapi 14
Hudhra duhet të qërohet dhe të kalojë përmes një shtypi.
Hapi 15
5 minuta para përfundimit të gatimit, shtoni hudhër dhe dafinë në pjatë.
Hapi 16
Renditeni pjatën e gatshme në pjesë dhe zbukurojeni me barishte.
