Salca e djathit është e ngjashme me "fondue djathi" dhe është një shtesë e shkëlqyeshme për pjatat e mishit dhe peshkut, si dhe patatet dhe perimet e tjera. Shërbejeni salcën e djathit të nxehtë në një tas të thellë.
Është e nevojshme
300 mililitra qumësht, 150 gram djathë të fortë, 1 gjethe dafine, 20 gram gjalpë, 20 gram miell, arrëmyshk në majë të një thike, kripë dhe piper për shije
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni qepën, zhvishem dhe priteni në 4 pjesë. Shpëlajeni fletën e dafinës me ujë të valë.
Hapi 2
Palosni qepën, gjethen e dafinës në një tenxhere dhe mbulojeni me qumësht. Ndërsa përzieni, lëreni të ziejë.
Hapi 3
Pas zierjes, fikni zjarrin, mbuloni tenxheren me një kapak dhe lëreni për 20 minuta.
Hapi 4
Kulloni qumështin dhe hidhni qepët dhe gjethet e dafinës.
Hapi 5
Shkrini gjalpin në një tigan, shtoni miell dhe skuqni derisa të marrë ngjyrë të artë.
Hapi 6
Hidhni qumësht në gjalpë dhe, duke e trazuar, gatuajeni derisa të trashet.
Hapi 7
Grijeni djathin në një rende të imët. Shtoni kripë, piper, arrëmyshk dhe djathë të integruar në salcë.
Hapi 8
Gatuajini në zjarr shumë të ulët për 3-5 minuta derisa të zbuten.
