Për këtë recetë, patëllxhanët do të duhet të piqen në skarë, gjë që do t'i japë supës një aromë të lehtë zjarri zjarri, duke e bërë gjellën një preferuar të vërtetë në tryezë. Mund të shërbehet si një meze të lehtë gjatë verës para Barbecues, dhe në mbrëmjen e dimrit për t'u ngrohur pas një shëtitje të gjatë në një mot të ftohtë.
Është e nevojshme
-
- 3 patëllxhanë (rreth 1 kg);
- 10 tbsp vaj perimesh;
- 1 litër supë;
- 2 tbsp lëng limoni;
- Krem 70 ml;
- 10 gjethe borziloku;
- kripë
- piper i zi
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari, merrni dy patëllxhanë, shpojini nga të gjitha anët me një thikë ose pirun të mprehtë, mbështjellini me letër alumini, dërgojini në një furrë të parangrohur në 220 ° C dhe piqni derisa tul i patëllxhanit të bëhet i butë dhe sipërfaqja të jetë e errët dhe e rrudhur. Në varësi të furrës, ky proces mund të zgjasë nga një orë në një orë e gjysmë.
Hapi 2
Ndërsa dy patëllxhanët e parë po pjeken, merrni të tretën, priteni në kube të barabarta, jo shumë të vogla. Madhësia e buzës së kubit duhet të jetë brenda 1-1,5 cm. Vendosni një tigan të madh në zjarr, ngrohni atë në nxehtësi mesatare, derdhni 3 lugë vaj perimesh, skuqni gjysmën e kubeve të patëllxhanit deri në një format e kores. Nëse nuk po ndiqni ndonjë dietë për momentin, sasia e vajit mund të rritet në mënyrë të sigurt në 100-120 ml, kjo do të ndihmojë që supa të bëhet edhe më e ushqyeshme dhe e shijshme. Nëse po përpiqeni ta mbani vajin në minimum, përdorni një tigan të veshur me teflon për të parandaluar djegien e patëllxhanit gjatë procesit të skuqjes.
Hapi 3
Skuqni pjesën e dytë të kubeve në të njëjtën mënyrë, kripni patëllxhanët e përgatitur. Le menjane.
Hapi 4
Mendoni për patëllxhanët në furrën tuaj, ka shumë të ngjarë që ndërkohë të kishin kohë për të gatuar. Hiqini, lirojeni nga fleta e letrës dhe vendoseni në frigorifer derisa t’i prekni me dorë. Pastaj prerë çdo perime në gjysmë për së gjati, nxjerr tul me një lugë, pres atë imët me një thikë të mprehtë.
Hapi 5
Vendosni përzierjen që rezulton në një tenxhere, mbushni me supë, shtoni kripë dhe lëng limoni. Vendoseni tenxheren në zjarr, vini përmbajtjen e tij në një çiban dhe lërini të ziejnë në zjarr të ngadaltë për 10-15 minuta. Duke përdorur një blender, ktheni masën në një pure homogjene, shtoni kube patëllxhanë, përzieni.
Hapi 6
Supën e mbaruar e sezononi me piper të sapo bluar, nëse është e nevojshme, mund të shtoni edhe kripë. Kur shërbeni, shtoni krem dhe gjethe borziloku në secilën pjatë.
