Krapi Crucian është një nga peshqit më të zakonshëm të ujërave të ëmbla që jetojnë në gjerësinë tonë. Edhe pse krapi kryqëzor dhe kockor, ai ka një shije mjaft të shijshme, si në vetvete ashtu edhe si pjesë e pjatave të tjera. Pjata më e famshme me të është krapi kryq në krem kosi.
Është e nevojshme
-
- 6-8 krap të vogël
- 100 ml vaj perimesh
- 150 g miell
- 2 gota salcë kosi
- kripë
- erëz
Udhëzimet
Hapi 1
Bettershtë më mirë të marrësh krap të vogël për gatimin e tyre në salcë kosi. Të mëdhenjtë do të jenë të shijshëm vetë pa asnjë salcë. Pastroni krapin nga luspat, hiqni të brendshmet prej tyre përmes prerjes në bark, ndërsa përpiqeni të mos prekni fshikëzën e tëmthit.
Hapi 2
Shpëlajeni peshkun tërësisht. Dhe, vëmendje, një hile e vogël! Bëni prerje tërthore në secilën anë të peshkut, rreth 3 cm të gjatë dhe rreth 5 mm të thellë. Vendosni lojëra elektronike gjysmë centimetri larg njëri-tjetrit. Nëse e bëni këtë, kockat e shumta të ulura në muskulin kurrizor do të treten kur skuqen. Peshku do të bëhet shumë më i lehtë për t’u ngrënë.
Hapi 3
Kripë peshkun, lëreni të qëndrojë për 5-10 minuta. Zhytni krapin në pjekjen e miellit, skuqeni për 5-7 minuta në secilën anë në vaj të vluar.
Hapi 4
Kur të gjithë peshqit të jenë gati, kurseni 2 lugë vaj në vajin në të cilin ishte skuqur, shtoni salcë kosi, përzieni mirë salcën që rezulton. Palosni krapin e kryqit në një pjatë të papërshkueshme nga zjarri, derdhni mbi to salcë kosi, dërgojini në furrë derisa të krijohet një kore kafe e artë në sipërfaqen e enës.
