Peshku i kuq është një produkt ushqyes gustator. Vitaminat, elementët gjurmë dhe acidet yndyrore që përmbajnë peshqit kanë një efekt të dobishëm në trup. Enët me peshk të kuq rekomandohen për të rriturit dhe fëmijët. Gatuajeni këtë peshk në petë. Ju mund ta bëni këtë në pjesë dhe të pjekni tërë trupin e pajetë.
Është e nevojshme
-
- 1 kufomë peshku i kuq;
- 150 g shkopinj gaforre;
- 100 g majonezë;
- 100 g djathë;
- 1 vezë pule të papërpunuar;
- 2 vezë të ziera;
- 300 g shampanjë;
- 1 qepë;
- 1 gotë krem;
- vaj perimesh;
- piper i zi i bluar;
- kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni një kufomë të vogël të salmonit, troftës ose salmonit rozë (1, 5 - 2 kg). Pritini barkun e peshkut, hiqni zorrët. Pritini kokën, bishtin dhe pendët e peshkut. Me kujdes, duke qenë të kujdesshëm për të mos dëmtuar lëkurën, hiqni kreshtën. Shpëlajini filetot që rezultojnë nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë dhe thajini me një peshqir letre.
Hapi 2
Përhapni një copë fletë metalike në një fletë pjekjeje. Vendosni filetot e përgatitura në qendër të fletës së pjekjes, lëkura anash poshtë. Përdorni një thikë të mprehtë për të bërë disa prerje në tul. Sezoni peshkun me kripë dhe piper.
Hapi 3
Djegini 300 g shampanjë të freskët me ujë të vluar, hidhni në një kullesë. Pastaj prerë ato në feta dhe skuq në pak vaj perimesh.
Hapi 4
Qëroni 1 qepë, copëtoni atë imët. Skuqni qepën me 1 lugë gjelle vaj perimesh.
Hapi 5
Kombinoni qepët dhe kërpudhat e skuqura, pak kripë. Hidhni 1 filxhan krem në kërpudha dhe qepë. Ziejini gjithçka së bashku, duke e trazuar herë pas here, në zjarr të ngadaltë për 10-15 minuta.
Hapi 6
Prisni imët 150 g shkopinj gaforre dhe 2 vezë të ziera. Kombinojini ato me kërpudha të ziera dhe qepë.
Hapi 7
Vendosni mbushjen e përgatitur në fileto peshku në një shtresë të barabartë.
Hapi 8
Grijeni 100 g djathë në një rende të imët. Përziejeni atë me 1 vezë pule të papërpunuar. Përhapni përzierjen e djathit dhe vezëve në mënyrë të barabartë mbi mbushjen e shkopinjve të gaforreve, vezëve, kërpudhave dhe qepëve.
Hapi 9
Bashkoni skajet e fletës në mënyrë që peshku të mbulohet plotësisht, por petëza nuk përshtatet fort kundër saj.
Hapi 10
Ngroheni furrën në 200 gradë dhe piqni filetot e kuqe të peshkut në të për rreth 35-40 minuta. Hiqeni fletën e pjekjes nga furra 5-10 minuta para përfundimit të gatimit. Me kujdes, duke qenë të kujdesshëm që të mos digjeni me avull, shpalosni skajet e fletës. Vendoseni peshkun përsëri në furrë dhe piqeni derisa të zbutet.
Hapi 11
Pritini peshkun e përfunduar në copa të ndara, vendosni në pjata. Mund ta spërkatni me bimë të copëtuara imët. Për një pjatë anësore, pure patatesh ose orizi të zier janë perfekte.
Ju bëftë mirë!
