Gjuha e mishit të viçit është një delikatesë e famshme. Në të njëjtën kohë, gjuha është një produkt me shumë kalori, por mund të përgatitet në mënyrë të tillë që të bëhet plotësisht dietetike dhe të mos humbasë shijen e saj të mrekullueshme.
Përbërësit:
- Gjuha e viçit - 1 copë;
- E verdha e vezës - 1 copë;
- Miell - 1 lugë gjelle;
- Lëngu i një limoni;
- Supë mishi (thjesht mund të përdorni ujë) - ½ filxhan;
- Kaperi - 2 lugë;
- Gjalpë - 1 lugë gjelle;
- Qumësht - 1 gotë;
- Erëza për shijen tuaj.
Përgatitja:
- Zhyt gjuhën e viçit në një tenxhere me ujë shumë të ftohtë për rreth gjysmë ore. Pastaj nxirrni gjuhën dhe pastrojeni nga papastërtitë dhe yndyrat e tepërta. Pasi të keni shpëlarë gjuhën nën një rrjedhë uji të ftohtë të rrjedhshëm, vendoseni në një tenxhere të madhe me ujë (nëse gjuha është shumë e madhe, ndani atë në gjysmë).
- Gatuajeni gjuhën e viçit për rreth 15 minuta. Për ta bërë gjuhën të butë dhe të shijshme, duhet ta nxirrni atë, të lani tiganin, ta mbushni me ujë dhe ta vendosni përsëri në zjarr, për rreth 2 orë. Shtë e rëndësishme të mos harroni të hiqni shkumën.
- Pasi të jetë gatuar gjuha, duhet të hiqni lëkurën prej saj dhe të priteni në feta me gjerësi rreth 1,5-2 centimetra. Vendosni pjesët që rezultojnë në ujë të ftohtë.
- Hapi tjetër është të bëni një salcë kremoze për gjuhën tuaj. Për ta bërë këtë, skuqni lehtë miellin në një tigan, vendosni gjalpë në miell dhe derdhni lëngun e mishit. Llokoçisni përzierjen që rezulton dhe shtoni qumësht në të. Lëreni përzierjen të ziejë, duke e trazuar vazhdimisht.
- Gatuajeni salcën derisa të fillojë të trashet. Pas kësaj, shtoni erëza në salcë siç dëshironi, dhe shtrydhni lëngun e një limoni të tërë në të. Ftojeni salcën dhe shtoni të verdhën e vezës dhe kaperi në të. Hidhni shëllirë kaperi në salcë.
- Tani derdhni gjuhën e viçit me salcën që rezulton dhe e lini të ziejë në salcë për disa minuta. Gjuha e viçit me kaperi është gati. Shërbejeni me çdo pjatë anësore, siç është pure patatesh.
